西餐蠔香煮雞肝怎么做味道香濃？介紹中餐西做經(jīng)典做法？
蠔油的使用極為方便和簡單,蠔油調(diào)味范圍十分廣泛，下面小編為大家介紹西餐蠔香煮雞肝怎么做味道香濃？介紹中餐西做經(jīng)典做法？ 西餐蠔香煮雞肝怎么做味道香濃原料優(yōu)質(zhì)雞肝200
蠔油的使用極為方便和簡單,蠔油調(diào)味范圍十分廣泛，下面小編為大家介紹西餐蠔香煮雞肝怎么做味道香濃？介紹中餐西做經(jīng)典做法？
西餐蠔香煮雞肝怎么做味道香濃
原料 優(yōu)質(zhì)雞肝200克，青瓜3片，蒜薹段30克，胡蘿卜10克，烤好的面包1片。
調(diào)料 A料（黑椒粉3克，蒜粉、生粉各2克，鹽、胡椒粉各1克），蒜蓉15克，白酒、色拉油各50克，沙拉醬60克，蠔油18克，鹽3克。
制作 1.將雞肝去掉筋絡(luò)洗凈，瀝干水分后修整成形，入A料碼味，入色拉油15克，放置15分鐘備用。
2.鍋入色拉油10克，燒至六成熱，入蒜蓉7克炒香，入青瓜、蒜薹段、胡蘿卜炒熟，用鹽調(diào)味，出鍋后與面包片一起擺盤。
3.另起鍋燒熱，入色拉油15克，入雞肝煎熟（以剛剛成熟，不滲出汁水為準）取出。
4.鍋入色拉油10克，燒至六成熱，入剩余的蒜蓉炒香，入白酒煮沸，入蠔油調(diào)勻，小火煮至湯汁濃稠，關(guān)火，入沙拉醬45克調(diào)勻，放上雞肝拌勻，出鍋放在烤好的面包上，放上剩余的沙拉醬即成。
