麻辣田螺調(diào)料配方有哪些？下酒菜麻辣田螺經(jīng)典做法？
麻辣田螺是一道美味的下酒菜，其做法簡(jiǎn)單只需加入這幾種調(diào)料，就能做出美味的麻辣田螺，下面小編為大家介紹麻辣田螺調(diào)料配方有哪些？下酒菜麻辣田螺經(jīng)典做法？ 麻辣田螺調(diào)料制作配
麻辣田螺是一道美味的下酒菜，其做法簡(jiǎn)單只需加入這幾種調(diào)料，就能做出美味的麻辣田螺，下面小編為大家介紹麻辣田螺調(diào)料配方有哪些？下酒菜麻辣田螺經(jīng)典做法？
麻辣田螺調(diào)料制作配方有哪些
食材：田螺5斤、食用油150克。
調(diào)料：五香4克、花椒20克、白豆蔻3個(gè)、高良姜4克、干辣椒50克、小茴香2克、桂皮2克、香葉2片、草豆蔻2個(gè)、紫蘇5克、白砂糖20克、姜片5片、獨(dú)蒜5個(gè)、剁椒醬30克、白酒5克，食鹽、胡椒、花椒適量。
做法：
1、先把田螺洗干凈，最簡(jiǎn)單的方法就是把田螺泡在盆里，然后把菜刀放進(jìn)去，田螺就會(huì)吸上去，第二天田螺會(huì)吐出很多泥土或者幼崽，重復(fù)2次就可以清洗干凈，這就是處理田螺的小技巧，非常食用喔。
2、洗好的田螺，把尾部去掉，可以用刀或者剪刀去除，怎么方便就怎么解決。
3、田螺進(jìn)行焯水，然后過冷水在洗一次，完全去掉剩余的渣子。
4、鍋底給油（300克左右），然后加入五香、小茴香、干辣椒、桂皮、香葉、草豆蔻、白豆蔻、姜片、獨(dú)蒜小火炒4分鐘，炒香后，然后加剁椒、紫蘇在炒香一次，最后開大火，下入田螺，爆炒10分鐘。
5、田螺的腥水差不多都炒出來后，在加入白酒去腥，最后加入胡椒、白砂糖、食鹽、花椒、胡椒、雞精、味精，大火爆炒5分鐘。
6、最后加入適量的水，小火煮制30分鐘，即可食用。
