麻辣金針菇怎么做？錫紙盒烤金針菇的醬料怎么配？
隨著天氣的變冷，吃燒烤真的是越來越適宜了，下面小編為大家介紹麻辣金針菇怎么做？錫紙盒烤金針菇的醬料怎么配？ 麻辣金針菇怎么做？爆炒麻辣金針菇
隨著天氣的變冷，吃燒烤真的是越來越適宜了，下面小編為大家介紹麻辣金針菇怎么做？錫紙盒烤金針菇的醬料怎么配？
麻辣金針菇怎么做？
爆炒麻辣金針菇
1、用料：金針菇適量、特別薄的豆腐皮、豆瓣醬進(jìn)行調(diào)味、火鍋底料可是很多麻辣菜品的神器，再就是醬油、辣椒粉、白糖、花椒、油、耗油、牙簽用作輔助工具。
2、清洗：金針菇清洗干凈去掉尾部，用手撕成一小條一小條。豆腐皮切成一指半寬的豆皮條，牙簽熱水泡一下。用切好的豆皮條將金針菇尾部纏繞卷好，用處理好的牙簽將豆腐皮固定住，同時(shí)也防止金針菇散開。
3、制作：起鍋燒油，油熱后加入豆瓣醬、火鍋底料以及花椒進(jìn)行翻炒，火鍋底料融化后加入處理好的金針菇，翻炒裹上醬料加入些許的清水以及少量白糖繼續(xù)翻炒，最后加入辣椒粉和耗油，蓋上鍋蓋悶燉10分鐘，待豆皮軟下來之后就可以大火收汁裝盤了。
大家一定要先將豆皮卷好的金針菇撈出來，然后將多余湯汁澆在金針菇上，這樣會(huì)讓你看見就很有食欲，而且也算得上是二次入味哦。
熗拌麻辣金針菇
1、準(zhǔn)備：將金針菇清洗干凈，尾部切除，可以切的稍微多一點(diǎn)，然后將散開的金針菇在熱水中炒一下，然后涼水中過一下瀝干，與切段香菜一起裝盤；小碗中加入小蔥花、生抽、香醋、鹽以及白糖勾兌調(diào)料湯汁。
2、將調(diào)料湯汁攪拌均勻后澆在金針菇表面，然后加上辣椒醬在浮層，起鍋燒油爆香花椒，油七八成熟的時(shí)候用湯勺舀出澆淋在辣椒醬上，香味一下子就撲面而來。
雖然兩種制作的方法都很簡單，但是制作出來的麻辣金針菇入口爽滑，麻辣的味道刺激著味蕾，味道是你完全抵擋不了的。
錫紙盒烤金針菇的醬料怎么配
東古一品鮮50克，海天蠔油50克，味極鮮30克，辣鮮露30克,60克蒜蓉辣醬，味精15克，鮮味寶15克，兌到一起。
然后500克蒜切成蓉一半炸至金黃色，一半不炸，然后對(duì)到一起，加入耗油15克，雞精20克味精10克。
做金針菇的時(shí)候把這兩中醬料放在金針菇上加熱6分鐘即可
