馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、粗纖維、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。如果在農(nóng)村能挖到馬齒莧，可作為野菜食用，也可用馬齒筧煮水喝，主要體現(xiàn)在以下這些方面：

1、降低血壓，馬齒莧中含有豐富的鉀鹽，鉀鹽有降低血壓的效果，經(jīng)常喝馬齒莧煮水可以保護(hù)血管彈性，降低高血壓和中風(fēng)的幾率。

2、殺菌消炎，通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中的提取物對(duì)于多種細(xì)菌有著很好的抑制作用，例如傷寒、變形桿菌、大腸桿菌以及痢疾桿菌等等。同時(shí)對(duì)于真菌、金黃色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。

3、防癌抗癌，馬齒筧中含有微量元素硒，硒具有極佳的抗癌性，經(jīng)常喝馬齒筧水可以抑制化學(xué)致癌物引起的癌癥。

4、降低血糖濃度，馬齒筧煮水可抑制體內(nèi)腎上腺素分泌，腎上腺素分泌多了可以促進(jìn)胰島素分泌，調(diào)節(jié)內(nèi)部糖代謝進(jìn)程，從而降低血糖。

在中醫(yī)范疇上，糖尿病屬于消渴病，它主要是陰虛燥熱所致，古書中有馬齒莧應(yīng)用于糖尿病的記載，陳藏器云：破痃癖，止消渴，又主馬惡瘡蟲(chóng)。近年來(lái)馬齒莧治療糖尿病也得到了很多學(xué)者的關(guān)注。林承才[1]將馬齒莧的水煎液灌胃給正常小鼠、四氧嘧啶糖尿病小鼠、腎上腺素性高血糖小鼠，結(jié)果表明馬齒莧水煎液對(duì)以上小鼠均有明顯的降血糖作用。周儉[2]對(duì)馬齒莧治療糖尿病的可能性進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)馬齒莧能改善糖尿病模型小鼠多飲多食的癥狀，能夠控制血糖的上升，促進(jìn)血清胰島素及C肽的分泌。

對(duì)于馬齒莧治療糖尿病的機(jī)理，可能與其清熱解毒、益氣生津、散血消腫等有關(guān)。但是馬齒莧降血糖的有效成分目前尚未明確，對(duì)于糖尿病患者，單靠馬齒莧來(lái)降低血糖是不行的，只能作為降血糖的輔助。