看產地：南北方海參相比，一般來說北方海域的海參比南方海域的海參營養(yǎng)價值要高，品質也更好；

看養(yǎng)殖方式：底播海與池塘養(yǎng)殖相比，底播的品質更高，等同于野生海參，所謂底播海參即指人工育苗投放于大海讓大海在自然海域自然生長。而養(yǎng)殖的由于可以投料甚至是海參飼料，所以海參長的特別快，但是營養(yǎng)價值也大打折扣，底播海參的口感明顯更好，肉壁也更厚，營養(yǎng)價值更高。

看參年齡：參齡越高營養(yǎng)價值越大，尤其遼刺身生長速度較慢，生長周期較長，市面上的海參大多為4-5年參齡，拿品即食海參選用為7-8年參齡的海參。

看工藝：即食海參的工藝有，高壓即食海參和冷蒸即食海參，冷蒸即食海參相對于高壓即食海參口感勁道有彈性，更大程度的保留了營養(yǎng)，拿品海參率先引進全新的超低溫速凍機，最低溫度達到-42℃，大幅降低了冷凍溫度，縮短海參的凍結時間，整個加工過程僅需30分鐘。最大程度避免因加工時間過長導致營養(yǎng)成分流失

看韌性：用手把即食海參進行彎曲，松手后，海參恢復原狀比較快，那么則說明是優(yōu)質的即食海參。