什么地方的燒餅卷肉最正宗？家庭版燒餅卷肉的做法？
餅卷肉,顧名思義,就是兩個(gè)部分,一個(gè)是怎么做大餅的過(guò)程,一個(gè)是肉的做法，下面小編為大家介紹什么地方的燒餅卷肉最正宗？家庭版燒餅卷肉的做法？ 什么地方的燒餅卷肉最正宗說(shuō)起
餅卷肉,顧名思義,就是兩個(gè)部分,一個(gè)是怎么做大餅的過(guò)程,一個(gè)是肉的做法，下面小編為大家介紹什么地方的燒餅卷肉最正宗？家庭版燒餅卷肉的做法？
什么地方的燒餅卷肉最正宗
說(shuō)起燒餅全肉，給我留下印象最深的是我外出的時(shí)候在邢臺(tái)吃的那一次，那個(gè)味道回味起來(lái)還是很美味的。后來(lái)我也嘗試的做了幾次家庭版的燒餅卷肉，好像還不錯(cuò)哦。
燒餅卷肉
1碗中加入300g面粉、3g食用鹽，一半面粉用100ml的開(kāi)水和面，一半面粉用80ml的涼水和面，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉后加入20ml食用油，用手把面絮揉成光滑稍硬面最后蓋上保鮮膜密封餳發(fā)10分鐘
2準(zhǔn)備2個(gè)雞腿并順著紋理劃開(kāi)幾刀然后放入冷水鍋中并加入適量的料酒，大火燒水待水開(kāi)之后撇去浮沫，放入幾片姜片、八角、香葉，最后蓋上鍋蓋煮20分鐘
3案板上抹少許的油，把餳好的面團(tuán)揉搓光滑后搓成長(zhǎng)條揪6個(gè)大小均勻的面劑，把揪下的面劑揉搓上勁后抹上少許的油并用搟面杖正反面搟成2mm厚的圓形面皮
4鍋中加入足量的油，開(kāi)大火把油溫?zé)?、8成熱后下入搟好的面皮，炸至鼓起大泡翻面，炸至底面微黃出鍋（全程約為15~20秒出鍋）
5把煮熟的雞腿肉撕成肉絲，在肉絲中加入適量的蔥絲、香菜段、青椒丁、蒜末、辣椒肉、生抽、香油、食用鹽攪拌均勻。把做好的油炸大餅卷上調(diào)好的雞肉絲就可以食用了
