甘蔗用來釀酒出酒率怎么樣？如何用甘蔗釀制朗姆酒？
甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。下面小編為大家介紹甘蔗用來釀酒出酒率怎么樣？如何用甘蔗釀制朗姆酒？ 甘蔗用來釀酒怎么樣用甘蔗的糖分
甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。下面小編為大家介紹甘蔗用來釀酒出酒率怎么樣？如何用甘蔗釀制朗姆酒？
甘蔗用來釀酒怎么樣
用甘蔗的糖分發(fā)酵成酒精，再經(jīng)過一系列的流程后，如此就可以做成好多人稱道的美酒。按照傳統(tǒng)釀制工藝，300斤甘蔗汁大概可以釀出50斤甘蔗酒，酒精度在35度左右。算成數(shù)據(jù)甘蔗釀酒的出酒率在百分之20以內(nèi)。
甘蔗酒怎么釀制？
1、甘蔗榨汁；
2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠;
3、將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發(fā)酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發(fā)酵5天左右;
4、發(fā)酵結(jié)束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放。
