冰糖中有線正常嗎?為什么多晶冰糖有線單晶冰糖沒有?
日常生活中,冰糖是必不可少的調(diào)味品,喝完苦藥含一塊下去,整個世界都變得很美好。下面小編為大家介紹冰糖中有線正常嗎?為什么多晶冰糖有單晶冰糖沒有? 冰糖中有線是怎么回事?
日常生活中,冰糖是必不可少的調(diào)味品,喝完苦藥含一塊下去,整個世界都變得很美好。下面小編為大家介紹冰糖中有線正常嗎?為什么多晶冰糖有單晶冰糖沒有?
冰糖中有線是怎么回事?
是用來當作結(jié)晶核的。這種線只有多晶冰糖才有,單晶冰糖沒有線。制作多晶冰糖時,把線放在冰糖里,冰糖就會附著在線上,越來越多,越來越大,就變成多晶冰糖了。
在冰糖的生產(chǎn)過程中,有一個叫“吊線”的工序,即將冰糖液注入桶或桶形容器中,在桶內(nèi)吊上棉線(稱晶核),然后經(jīng)過1周左右時間,線上就會結(jié)晶出很多冰糖,同時在桶的邊緣也會形成一些結(jié)晶冰糖。用線做晶核,會形成長條狀的結(jié)晶體方便取用。
其實,做過結(jié)晶實驗的話就能明白,很多結(jié)晶實驗,都要利用某種物品當作結(jié)晶核,說著說是載體,這既可以使結(jié)晶更快、更集中,而且也便于取用。不放入特定載體的話,結(jié)晶就會從培養(yǎng)皿底部及周圍開始結(jié)晶,既不規(guī)律,結(jié)晶又慢,想取用的時候還很麻煩。
冰糖是沿著白線生長的,結(jié)晶塊很大,要打碎后再包裝,結(jié)晶塊邊緣的冰糖自然內(nèi)部就沒有白線,只有最里面的冰糖才將白線包裹住。只要用來做晶核的棉線經(jīng)過消毒,就對人體無害,可以放心食用——冰糖可以放心食用,線就別吃了。