螺螄粉煮多久才筋道又彈爽？泡下可以減少煮粉時(shí)間嗎？
螺螄粉根據(jù)不同的生產(chǎn)廠家以及不同的生產(chǎn)日期，再加上個(gè)人口味的差異，煮的時(shí)間其實(shí)是有區(qū)別的。下面小編為大家介紹螺螄粉煮多久才筋道又彈爽？泡下可以減少煮粉時(shí)間嗎？ 螺螄粉煮
螺螄粉根據(jù)不同的生產(chǎn)廠家以及不同的生產(chǎn)日期，再加上個(gè)人口味的差異，煮的時(shí)間其實(shí)是有區(qū)別的。下面小編為大家介紹螺螄粉煮多久才筋道又彈爽？泡下可以減少煮粉時(shí)間嗎？
螺螄粉煮多久才筋道又彈爽
螺螄粉做好了是極樂美味，做不好就是硬得一筆，沒法兒下口。
這一點(diǎn)是螺螄粉的特點(diǎn)所決定的的。螺螄粉比桂林米粉要“黑又硬”。除此之外，螺螄粉的顏色，你也可以看到是那種淺墨綠色，因?yàn)槁菸嚪鄣姆劢z采用的是紅薯粉，而不是桂林米粉的那種米粉。
紅薯粉任性很高，這一點(diǎn)同樣采用紅薯粉的酸辣粉可以做為參照。
所以，螺螄粉的煮粉時(shí)間比較長。
如果直接煮的話，需要至少15分鐘才能吃。
如果能夠事先泡一下，那么可以大幅度減少煮粉時(shí)間，具體數(shù)值大概在5分鐘以上。但是泡原料粉的時(shí)間應(yīng)該超過1個(gè)小時(shí)。
最后說一下，煮完的粉不能直接拿煮粉的水做底湯，否則粘度會很高，導(dǎo)致口感太差。意思是煮完粉的水應(yīng)該撇掉。
