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哪個(gè)牌子好

烤面包機(jī)怎么使用？面包機(jī)做面包的配方

nalinengmaidao2024-03-09哪個(gè)牌子好51

面包機(jī)做面包是很多人都知道的，但是不是所有人都會(huì)做的，下面小編為大家介紹烤面包機(jī)怎么使用？面包機(jī)做面包的配方。

烤面包機(jī)怎么使用？

買好面包，面包的種類也很多，用烤箱烤的話，先將烤箱預(yù)熱3_4分鐘，使用烘烤檔，使烤箱內(nèi)溫度均勻，然后再把面包片放入，一般4_5分鐘就可以了，根據(jù)自己的口味就可；如果使用的是面包機(jī)，可直接將面包片放入烘烤就可以了。

面包機(jī)做面包的配方

食材：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黃油30g、胡蘿卜汁多一點(diǎn)備用（大約90g）、雞蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g

輔料：干酵母5ml、鹽2.5ml、水少許

工具：電子稱、量勺、刷子、搟面杖、刮刀、烤箱、硅油紙

制作過(guò)程：

1.食材準(zhǔn)備：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黃油30g、胡蘿卜汁多一點(diǎn)備用（大約90g）、雞蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g、干酵母5ml, 鹽1.25-1.5ml, 水少許；

TIPS：

①糖粉可以減量；

②鹽的用量很小，但是起著重要的作用，直接關(guān)系到發(fā)酵的速度，鹽放的太少或者太多都會(huì)是發(fā)酵過(guò)快或者過(guò)慢甚至失敗。

2.將干酵母溶解于溫水中，攪拌均勻后放置旁邊備用；

3.將面粉、糖粉、鹽、奶粉一起過(guò)篩混合在一起；

TIPS：

過(guò)篩的主要目的是防止面粉中有結(jié)塊影響口感，另外也是因?yàn)橐c粘米粉混合，過(guò)篩可以起到讓混合更均勻的作用。

4.將上述混合粉倒在砧板上，當(dāng)中和出一個(gè)大"坑"備用，如圖：

5.在挖好的大“坑”里倒入提前泡開(kāi)的干酵母液、雞蛋液、胡蘿卜汁；

6.清洗干凈手，沿著內(nèi)部邊緣緩慢地將面粉拌入液體中，直至全部混合均勻；

7.將上述面團(tuán)進(jìn)行“揉”、“捏”、“打”，這個(gè)過(guò)程會(huì)比較長(zhǎng)，而且剛開(kāi)始的時(shí)候會(huì)濕濕的比較粘手，這個(gè)是很正常的哦，媽媽們不要急著加面粉，隨著揉捏的過(guò)程面團(tuán)會(huì)逐漸變得光滑有彈性；

TIPS：

不一樣的溫度、濕度，都會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵時(shí)候水分的不同需求，所以剛開(kāi)始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增減。

8.待面團(tuán)揉至可以適量拉出膜的時(shí)候，就可以加入軟化的黃油了；

9.再次進(jìn)行“揉”、“捏”、“打”；

TIPS：

剛開(kāi)始加黃油后也是個(gè)慘不忍睹的畫面，沒(méi)關(guān)系，揉揉就會(huì)好的，面團(tuán)會(huì)越來(lái)越光滑有彈性。

10.當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出面皮周圍不規(guī)則破洞的時(shí)候，勝利就離我們不遠(yuǎn)啦；

11.面團(tuán)揉至可拉出面皮就可以進(jìn)行發(fā)酵了；

TIPS:

揉太久的話也不行，面團(tuán)就“熟”過(guò)了，做出來(lái)的面包就不好吃啦。

12.將上述面團(tuán)放置烤箱內(nèi)，調(diào)至“發(fā)酵功能”進(jìn)行發(fā)酵，觀察體積發(fā)至原來(lái)的2-2.5倍就發(fā)酵完成了（可以在烤箱內(nèi)用盆放一點(diǎn)點(diǎn)水在里面保持濕度）；

TIPS：