藍(lán)莓果上的白霜是不是藍(lán)莓營養(yǎng)的精華？藍(lán)莓布丁怎么做
藍(lán)莓有多種吃法，可以直接食用，也可以榨成汁，還可以放在麥片粥里或拌色拉。下面小編為大家介紹藍(lán)莓果上的白霜是不是藍(lán)莓營養(yǎng)的精華？藍(lán)莓布丁怎么做
藍(lán)莓果上的白霜是不是藍(lán)莓營養(yǎng)的精華
它是一種對人體健康無害的物質(zhì)，不僅無害，而且有白霜的藍(lán)莓更加新鮮。這層蠟質(zhì)能幫助減緩果實(shí)失水率，還能使藍(lán)莓不滋生真菌。因此，越新鮮的藍(lán)莓，表面的白霜相對“厚實(shí)”， 清洗時(shí)千萬不要為了去除白霜而使勁搓洗。
新鮮的藍(lán)莓富含花青素等水溶性花色苷類植物化學(xué)物，能有效促進(jìn)視紫紅質(zhì)的活化和再合成，從而改善人眼視覺的敏銳程度，還能增進(jìn)視力。每100克藍(lán)莓含有300毫克左右花色苷，是葡萄、蘋果等水果的幾倍至十幾倍，藍(lán)莓干等制品中則大大折扣。
此外，有研究表明，常吃新鮮藍(lán)莓能降低人們患上II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，降低血壓和改善動脈硬化，緩解老人認(rèn)知衰退，改善老年人的大腦功能。
由于新鮮藍(lán)莓的保存期很短，不妨采取冷凍藍(lán)莓的方式，在藍(lán)莓剛剛收獲并保持新鮮的時(shí)候冷凍起來，此時(shí)它們的味道和抗氧化能力在這個(gè)時(shí)候都處于高峰期，冷凍的藍(lán)莓和新鮮的藍(lán)莓相比具有同樣的營養(yǎng)價(jià)值，而且能更長時(shí)間地保存營養(yǎng)。
藍(lán)莓布丁怎么做
雖然生活中經(jīng)常聽到，或者吃過藍(lán)莓口味的甜品，但是藍(lán)莓布丁你吃過嗎？或者說你知道藍(lán)莓布丁是怎么做的嗎？其實(shí)藍(lán)莓布丁的做法并沒有你想象中那么復(fù)雜，相反，藍(lán)莓布丁事實(shí)上做法很簡單，只要看一遍就知道怎么做了。
材料準(zhǔn)備
純牛奶250g、藍(lán)莓適量、藍(lán)莓果醬一勺、吉利丁片8g。（PS：材料是不是很簡單？）
做法步驟
第一步：現(xiàn)將新鮮藍(lán)莓洗凈后放在碗里，一定要沖洗干凈，剩下的部分都是要能直接吃的，不要有什么雜質(zhì)，否則后面很難處理。
第二步：將吉利丁片先用少量涼水泡發(fā)15分鐘左右，然后用60-70攝氏度的水隔水加熱，使其完全融化后備用。
第三步：將250g的純牛奶放入奶鍋中，然后放入一勺藍(lán)莓果醬，攪拌均勻，并同時(shí)用小火加熱，使其充分混合，但是不要煮沸了，溫?zé)峒纯?。接著放入溶解好的吉利丁片，攪拌均勻?/p>
第四步：將新鮮的藍(lán)莓適量放一些在牛奶混合液中，攪拌一下，然后放入冰箱冷藏，大約3-4個(gè)小時(shí)之后即可取出直接食用了。不過也可以在表面放幾顆藍(lán)莓作為點(diǎn)綴。
制作竅門
吉利丁片可以提前加熱溶解，也可以等牛奶還是溫?zé)岬臅r(shí)候放入牛奶中攪拌溶解，記住牛奶和吉利丁片都不要煮沸，那樣會導(dǎo)致牛奶起沫，吉利丁片難以凝固，十分影響口感，另外由于藍(lán)莓果醬本身就有甜味，因此沒有放白砂糖，但是如果你覺得不夠甜的話，也可以稍微加些白砂糖調(diào)味。
