許多人都會(huì)通過(guò)食用燕窩來(lái)養(yǎng)生

但如果燕窩一下子燉太多了

一次沒(méi)能吃完

那該怎么辦呢

由于燕窩的主要成分是

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物

剩下的則是水和微量元素

其中蛋白質(zhì)和碳水化合物

都是水溶性的

所以燕窩在燉煮時(shí)會(huì)吸水膨脹

如果將燕窩長(zhǎng)時(shí)間存放

在冰箱（超過(guò)一周）

盡管在溫度上能保證不變質(zhì)

但原本被吸入的水分

會(huì)慢慢被釋放出來(lái)

最終化作一攤水

那燉多了的燕窩

該如何保存呢？

將燉好的燕窩冷卻后

放入保鮮瓶?jī)?nèi)

然后將保鮮瓶

放入冰箱冷藏室

在下次取出食用時(shí)

若是忌諱冰冷的話

可以按照溫牛奶的方式溫燕窩

將保鮮瓶置于熱水中

等溫?zé)岷笤偈秤?

或者可以把燕窩倒入

可在微波爐內(nèi)加熱過(guò)的器皿內(nèi)

溫1分鐘左右即可

這個(gè)方法既不會(huì)浪費(fèi)了燕窩，也不會(huì)令燕窩中的營(yíng)養(yǎng)破壞和流失掉。

但是，用這個(gè)方法存放燕窩，最好在3天內(nèi)把燕窩吃完，最長(zhǎng)保存期限不能超過(guò)5天。

因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)候有可能加入冰糖或其他食材，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，燕窩會(huì)變稀或化為水。

如果希望燉好的燕窩，保存時(shí)間能長(zhǎng)一些，需注意：

燉燕窩時(shí)，不要加入冰糖等其他物質(zhì)，不然在存放過(guò)程中會(huì)加快燕窩化水的速度。

燉好的燕窩要放涼了才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠(yuǎn)離冰箱里的照明燈；千萬(wàn)不要搖晃容器，這樣會(huì)加速燕窩的融化。

燕窩保存進(jìn)冰箱時(shí)，最好按每次食用的量，分開容器放入；如果條件不允許的話，每次食用取出時(shí)，要使用干勺，以免將外界細(xì)菌帶入容器內(nèi)導(dǎo)致變質(zhì)。

加熱保存的燕窩時(shí)，溫度不能太高，否則很輕易導(dǎo)致燕窩化水，也會(huì)容易令燕窩的營(yíng)養(yǎng)流失掉。