如今養(yǎng)生盛行，燕窩也越來越受到人們的歡迎。但燕窩市場魚龍混雜，常有造假情況出現(xiàn)卻難以分辨。好燕窩的標準究竟是什么？新手怎樣才能挑選到一盞好燕窩？看完這篇，再也不踩坑。

購買燕窩經(jīng)驗不夠豐富的消費者，建議選擇燕窩原盞，因為原盞是最容易直觀判斷燕窩真假好壞的。天然燕窩燕絲紋理清晰自然，粗細不一，聞起來有股淡淡的蛋清味或輕微的腥味。燕窩浸泡后可以進一步判斷真假和品質(zhì)好壞。真燕窩有一個特征，就是充分泡發(fā)后會明顯膨脹，也就是俗稱的燕窩發(fā)頭，天然不摻假的燕窩發(fā)頭在5-10倍都很正常。這里要特別指出一下，發(fā)頭是指重量差而不是體積差，例如一盞5克的干燕窩，泡發(fā)后重量為30克，那么這盞燕窩的發(fā)頭就是6倍。真燕窩泡發(fā)后絲絲分明，有一定的彈性，燕窩不會自己散開，泡發(fā)過燕窩的水較澄澈，燉煮時間過長燕窩容易化水。摻假燕窩基本上不具備以上特性，浸泡后漲發(fā)不明顯，即使長時間燉煮也不會化水。

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不建議大家購買燕碎、燕餅，尤其是新手。因為燕碎細小，不論是從視覺還是口感等方面看，消費者都很難直觀判斷其真假，因此造假率非常高，同時還是藥水重災(zāi)區(qū)，而燕餅其實就是燕碎拼壓而成的。真燕窩的營養(yǎng)價值差別其實不大，所以買燕窩最重要的就是純天然不摻假，這才是判斷燕窩好壞的標準。

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