咸鴨蛋很多人都喜歡吃，但是夏天氣溫高，很多人感覺(jué)不太適合吃，下面小編為大家介紹咸鴨蛋為何是發(fā)物？夏天吃咸鴨蛋的好處？

咸鴨蛋為何是發(fā)物 蛋類都是屬于發(fā)物的，而咸鴨蛋還屬于腌制的，更是發(fā)物。

咸鴨蛋具備所有蛋類含有的營(yíng)養(yǎng)成分，比雞蛋價(jià)值高，也比新鮮的鴨蛋營(yíng)養(yǎng)要好。因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變。最明顯的好處是～原本含有的鈣為55mg/100克，提升了多倍，變?yōu)槊堪倏撕?12毫克的鈣。但是，蛋白質(zhì)卻下降了，從原先的每百克14.7變成10.4g,脂肪含量也升高了，這倒不足為奇，蛋黃那誘人的黃油，正是咸蛋的精華所在，所以才有別具一格的風(fēng)味。

夏天吃咸鴨蛋的好處

中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋具有清肺降火、滋陰益氣、亮澤膚色、明目養(yǎng)目、強(qiáng)身壯體的功效。

而在現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)看來(lái)，咸鴨蛋確實(shí)有這些功效，比如前面所說(shuō)了富含鈣質(zhì)，這對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育尤其重要，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，提高免疫力。此外，含有的B族維生素相當(dāng)可觀，是促進(jìn)身體代謝的重要元素，和維護(hù)心臟、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)功能的健康。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，適量的食用咸鴨蛋無(wú)疑是好的。再者含有豐富的蛋白質(zhì)，這個(gè)就不用多說(shuō)了，是人體所需主要物質(zhì)之一。