不管是海水魚還是淡水魚，魚類都是高蛋白低脂肪的食物，而且富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸。最牛的是魚類所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占80%以上，其中二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、輔助抗腫瘤等作用。

若要說海水魚和淡水魚有什么區(qū)別？那就是海水魚由其是深海魚中的EPA和DHA含量要遠(yuǎn)高于淡水魚。其實(shí)這很好解釋，上面說到，EPA和DHA都是脂肪，在深海區(qū)域由于見不到陽光，暗無天日，深海里是很冷的，魚也是需要長出更多的脂肪來為自己保暖，因此深海魚身上的脂肪要比淡水魚多很多，EPA和DHA和含量也就略高一籌了。深海魚的代表就是三文魚，我們在用平底鍋煎三文魚的時(shí)候，不用放油，就可以把三文魚里的脂肪煎出來。《中國居民膳食指南》中建議我們每周吃魚280——525g。