小金桔小小一個又能直接吃，還可以泡水做飲品，買回家永遠有試不完的吃法，但是很多人不喜歡吃金桔，因為金桔吃到嘴里總有辣辣的感覺，罪魁禍?zhǔn)拙褪情倨ぃ前瞧こ曰揪筒皇Ｊ裁戳?，不扒皮還辣嘴，真是讓人又愛又恨。

今天咱們就來好好看看金桔應(yīng)該怎么選才能選到好吃還有營養(yǎng)的小金桔。

·看用途

我們挑金桔的時候不能光看金桔的品種和口感，我們最先要看的是我們買的金桔是做什么用的。有的金桔也許吃起來會有些澀，但是放到飲品中就成了獨特的風(fēng)味。有的金桔還適合放到?jīng)霾酥?，讓菜色增添幾分東南亞的風(fēng)味。

基本上我們吃著辣嘴和有些澀味的金桔適合放到飲品和菜種進行調(diào)味，還有些用作保健功能的食譜，都適合用這種金桔。不辣嘴的金桔則適合直接吃，或者做一些只需要甜味的飲品和小點心。

·看橘皮

其實并不是所有的金桔都吃起來辣嘴，金桔基本上可以分為油皮和滑皮兩種，我們常說的吃起來辣嘴的一般都是油皮金桔，這種金桔果皮一般比較粗糙，直接吃會有些澀口和辣，但做飲品泡水非常合適，會有橘子那種特有的清香味道。

滑皮金桔作為人工選育的品種就非常適合直接食用了，滑皮金桔果皮更薄，表皮光滑細膩，口感也沒有油皮金桔的辣和澀口，相反是脆甜清爽的口感，整體味道都是散發(fā)著果香的甜蜜。

·看油胞

買金桔另一種方法就是看油胞。油胞也是一種比較直觀分辨金桔口味的方法，油胞就是我們常在橘皮上見到的像蜂巢一樣隱藏在橘皮最表層之下的那一個個小顆粒。小顆粒明顯且分布密集的就是口感會比較辣的金桔。

其實金桔油胞中的油就是金桔會辣嘴的原因。油胞存在感比較薄弱，不是很顯眼甚至是基本看不到的金桔，基本就是甘甜可口的滑皮金桔了。

以上就是我們在挑選金桔時候的一些小技巧，下次挑選金桔可以仔細選擇，挑到最合心意的金桔！