上海哪里有好吃的越南河粉？
上海商城，東峰，深藏在角落的小店：西貢媽媽。
雖然委身角落，但是小店的設(shè)計不落俗套，光線和布景都很有調(diào)性。
墻上畫著的西貢媽媽看上去還蠻潮的，一個溫和斯文的男子在招呼客人，他說那是他的媽媽，自己是華裔，從越南河內(nèi)移民加拿大，之所以來上海開河粉店，是因為娶了上海老婆，就拿著媽媽的配方來做家鄉(xiāng)的食物：pho。
在上海做pho多難啊，店家都不大，爭論倒不少，老板笑笑：那些pho店的老板都喜歡來我這里吃……
叫了基本款的牛肉河粉，牛腩肉美??！
燙進湯里，慢慢從紅潤變淡粉。
湯頭，喝一口，我就知道為什么這個加拿大人敢來上海開店了，真的是清醇，透著鮮甜。
問老板秘方，他說：湯頭里熬進了牛骨、牛腱肉、洋蔥和草果、八角、桂皮……
光牛肉，就試了好幾個國家的，好像是阿根廷還是智利的牛肉牛味足，適合做湯底，澳洲還是加拿大的牛肉吃口嫩，適合做澆頭，具體國家真的不記得了……
不要光顧著聊天，趁著湯燙，趕緊扔進九層塔、小米椒和銀芽。
青檸多汁，香草新鮮，豆芽脆爽，可見老板選材的用心。
友情提示小米椒非常辣，千萬不要放多！
以上清鮮原味就很叫人滿意，再來點兒調(diào)料？
是拉差Sriracha，香甜辣椒醬，是海外華人的心愛之物，原產(chǎn)于泰國春武里府的一個小城，現(xiàn)在已經(jīng)在美國加州生產(chǎn)，佐海鮮和肉食俱佳，這里可以用來蘸牛肉。
老板說：你再試試我們的自制辣椒醬，花生醬加辣椒醬調(diào)出來的。
其實我更喜歡他們甜口的自制海鮮醬。
蘸著吃掉了一盆香茅豬肉蒙粉。
粉的質(zhì)量也好，柔軟順滑——沒有我在某些店家吃的塑料味或者爛糊口感。
越南春卷，不但要粗，還要濕——春卷皮不能是干巴巴的，咬下去濕潤柔軟，心中才歡喜。
透過皮，都能看到里面住著大蝦和扎肉。
西貢龍蝦片，感覺很下酒。
老板說：我們的法棍三明治也很棒哦！波特曼公寓樓的住客都喜歡來買，你還可以試試我們的自制豬肉醬！
好吧，我沒有被老板迷住，只是交談甚歡，愉快埋單。
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