記得吃上次吃到驢肉火燒，還是去年坐火車回家了，在河北保定火車站附近，買了兩個(gè)驢肉火燒充饑，買之前問過司機(jī)哪里的驢肉火燒好吃?司機(jī)把我?guī)У奖６ɡ系胤襟H肉店，驢肉火燒酥脆熱乎的火燒夾上香噴噴的驢肉，太好吃，還沒到火車站，兩個(gè)火燒已經(jīng)吃完了。

如今城市發(fā)展越來越快，小吃越來越難吃了，很多人覺得保定的驢火看著像肉夾饃不是很正宗。為此我特意去淘寶網(wǎng)上搜了一下，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有一家叫做 老地方驢肉 在賣正宗的河北保定驢肉，一看店鋪名稱，這不就是上次吃到那家 老地方驢肉 店鋪，可能忘不掉那種味道，于是又一次體驗(yàn)一下驢肉味道，還是原來的那個(gè)味道。

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要說河北保定驢肉正宗，我們就來拭目以待吧，首先這家店鋪驢肉選用健康驢做主料，吃起來味道比較緊致，吃的時(shí)候不管熱著還是涼著，哪怕你把肉塞很多，它不會(huì)開裂，更有韌性。因?yàn)橛幸欢ǖ暮穸龋梢猿惺軠慕n，吃起來會(huì)比較厚實(shí)，加熱吃外酥里嫩，味道很地道，而且越嚼越香，涼了的話火燒就比較牛筋的感覺了，肉質(zhì)比較軟。

湯里面還配以八角，丁香，砂仁等30余種名貴藥材，并加入祖?zhèn)髋渲频?span style="color: green;">陳年湯精致而成，澆一點(diǎn)湯，感覺更香，營(yíng)養(yǎng)豐富。驢肉火燒美味不油膩，吃起來口感很好，可以在里面夾上青椒、燜子等一些輔料，驢肉火燒味道更好。

驢肉火燒有兩種，一種是保定的，一種是河間的，但是說句不違心的話，河間驢火與保定驢火相比，還是遜色了許多，而且保定驢，一咬流油的感覺自然比河間驢火的涼肉要過癮多了，而且更香。吃過 老地方驢肉 店鋪驢肉，才覺得正宗驢肉就該是種味道。