買大蒜有訣竅，學(xué)會看這4個地方，買到的都是優(yōu)質(zhì)好蒜

外面的天氣越來越冷了，一些食材應(yīng)該趁著便宜多買點囤起來，比如大蒜，也就是干蒜。

可能是受疫情的原因，今年大蒜的價格比以往都要便宜，一次性買上幾十斤，才花幾十塊錢，一點都不心疼。

大蒜口感脆嫩，辛辣多汁，是一種重口味的食材，不過它卻是廚房里必不可少的一樣調(diào)味品，做菜的時候放一點，可以很好的增香提味，另外吃面條吃餃子的時候也離不開。

并且大蒜中有大蒜素，可以消炎殺菌，經(jīng)常吃可以帶來不少好處呢。

大蒜有一層又一層的外衣，我們根本看不到里面的情況，所以有的時候買到的大蒜就特別的差強人意，外表看著好看，但是里面都壞掉了，不能吃還浪費錢。

我們家是山東的，是種植大蒜的省份，自然比大家對大蒜的了解要多一些，今天呢，就和大家分享一下購買大蒜的挑選小技巧，不會買大蒜的朋友可以看一下。

買大蒜有訣竅，學(xué)會看這4個地方，買到的都是優(yōu)質(zhì)好蒜。

第一：看顏色

現(xiàn)在這個時候，當(dāng)年的新鮮大蒜都上市了，所以即使是干蒜，只要品質(zhì)好，保存得當(dāng)，它的顏色都是白色的，或者中間摻雜著淡紫色。但如果看到的是黑色的，那么就不要買了，因為這種大蒜已經(jīng)開始變質(zhì)了。

第二：看完整程度

相信大家也發(fā)現(xiàn)了，有的大蒜是不完整的，幾瓣幾瓣的一起，甚至有的上面還有破損，這樣的都不要買，因為破損處容易滋生細菌，而那些不完整的大蒜，很可能是從腐爛大蒜上面掰下來的。

第三：捏軟硬

每一頭大蒜，我們在買的時候都應(yīng)該捏一下軟硬，只要感覺軟的都不要買，因為軟的說明水分都流失了，口感差味道差，也容易變質(zhì)。而那些硬的，說明水分足，大蒜新鮮。

第四：生芽的不要買

尤其是等過段時間，有的大蒜都會生芽，這種也不要買，因為嫩芽還吸取蒜掰中的營養(yǎng)和水分，大蒜就沒有了食用價值。