一、切開去皮

1、挑選外皮鮮黃的菠蘿，買回來之后，先將它用清水洗干凈，然后準備好一把鋒利的刀，把菠蘿從脖子處將頭切掉。

2、然后將菠蘿放在砧板上，用刀從中間劈成兩半，然后再對半切割，直到分成均勻的四部分。

3、將這四部分分別去皮，拿起其中的一塊，用刀子將外面的皮切掉，保證把菠蘿眼的部分去除，這樣不影響食用。一塊切好之后，可以再以此將其他三部分去皮。

4、將去掉皮的菠蘿切割成小塊，然后放鹽水中泡一泡就可以吃了。

二、先削后切

1、將菠蘿洗干凈后，去除外面的表皮，厚度大約1厘米左右。先不用切開，也不用把上面的把去掉，要不不好操作。

2、將外皮切下來之后，將葉子處的皮處理干凈，這時就會只剩下菠蘿眼。

3、取出一把小水果刀，沿著菠蘿眼，也就是差不多傾斜45度，輕輕的將這些菠蘿眼剔除，其他的菠蘿眼也重復這個步驟。

4、然后再把上面的葉子去掉，將整個菠蘿分成幾小塊。