紅糖、白糖、冰糖雖然都屬于蔗糖，但是因?yàn)樯a(chǎn)工藝的不同，在營養(yǎng)成分上有著一定的差異。

紅糖與白糖、冰糖是不一樣的，它是一種非分蜜糖，也就是沒有經(jīng)過分蜜處理制成的糖，保留了蔗糖的甜然營養(yǎng)成分，如其他糖類、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、維生素、酚類物質(zhì)等；白糖經(jīng)過分蜜處理后，雖然糖的甜度變高，顏色變白，但是在精制的過程中被出去了大部分的礦物質(zhì)和維生素，因而營養(yǎng)價(jià)值沒有紅糖高；那么冰糖，無論是以精制糖漿或白糖為原料，再經(jīng)過清凈、重結(jié)晶后，營養(yǎng)成分就被除去的更多了。

所以結(jié)論就是，營養(yǎng)價(jià)值：紅糖（非分蜜糖）＞白糖＞冰糖。