蓮藕有七孔和九孔的有什么區(qū)別？哪個(gè)吃起來更健康？
秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。蓮藕，毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。下面小編為大家介紹蓮藕有七孔和九孔的有什么區(qū)別？哪個(gè)吃起來更健康？ 蓮藕有七孔和九孔的有什么區(qū)別七孔藕
秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。蓮藕，毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。下面小編為大家介紹蓮藕有七孔和九孔的有什么區(qū)別？哪個(gè)吃起來更健康？
蓮藕有七孔和九孔的有什么區(qū)別
七孔藕淀粉含量高于九孔藕，水份含量偏少，適合用于蒸煮燜燉。
比如蓮藕燉小排、粉蒸蓮藕、桂花蒸蓮藕、蓮藕銀杏粥等等。
九孔藕淀粉含量低于七孔藕，水份含量高，所以脆嫩，多用于涼拌或烹炒。
蓮藕是傳統(tǒng)的水生蔬菜，尤其是九孔蓮藕當(dāng)菜吃太正常了，比如糖醋紙片鮮藕、糖醋藕丁、雞肉炒藕絲、毛豆肉肉丁炒鮮藕等等。
蓮藕也有七孔和九孔之別。性狀不同，做法也不一樣。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)長(zhǎng)，生吃脆嫩香甜。九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，涼拌清炒最佳。
無論哪種蓮藕，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
