洗過(guò)之后冬棗變紅色什么原因？變紅吃了會(huì)不會(huì)有害處？
冬棗是棗類(lèi)的一個(gè)另類(lèi)品種，正常的棗類(lèi)都是在7月份便開(kāi)始成熟了，下面小編為大家介紹洗過(guò)之后冬棗變紅色什么原因？變紅吃了會(huì)不會(huì)有害處？ 洗過(guò)之后冬棗變紅色什么原因冬棗洗過(guò)之
冬棗是棗類(lèi)的一個(gè)另類(lèi)品種，正常的棗類(lèi)都是在7月份便開(kāi)始成熟了，下面小編為大家介紹洗過(guò)之后冬棗變紅色什么原因？變紅吃了會(huì)不會(huì)有害處？
洗過(guò)之后冬棗變紅色什么原因
冬棗洗過(guò)之后變紅色?大概是這兩種情況：
1、用熱水洗的
冬天洗水果很多人覺(jué)得受不了，可能會(huì)用熱水洗。而冬棗的話，用熱水洗是有可能變紅的。用開(kāi)水淋冬棗，5秒后將冬棗瀝干置于碗中，5分鐘后即可發(fā)生冬棗表皮微微泛黃，半小時(shí)后可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚后，冬棗顏色最終呈現(xiàn)紅褐色。
因?yàn)槎瑮椀墓ぶ泻ㄇ嗨?，花青素的顏色與溫度、酸堿度等環(huán)境有關(guān)，花青素遇熱變紅，導(dǎo)致果皮呈成熟色。當(dāng)然了，食用熱水泡過(guò)的大棗對(duì)身體并無(wú)害處，可以放心的。
注意：我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，變色有時(shí)可能只是局部。那是因?yàn)榕葸^(guò)熱水染色時(shí)，冬棗浮于水面上，沾到水的部位變紅，沒(méi)沾到水的部位就不會(huì)變色。
2、洗了不吃放久了
還有一種是洗了放在那不吃，因?yàn)槎瑮椩谧匀磺闆r下存放也會(huì)變紅的。一般自然成熟的冬棗買(mǎi)回去放幾天，等熟透后自然會(huì)變得通紅。這是因?yàn)槎瑮椩诖娣胚^(guò)程中出現(xiàn)了成熟的現(xiàn)象。
