牛肉丸和什么食物搭配更美味？和豆腐搭配有何功效作用？
隨著人們對(duì)飲食健康重視程度的加深，營(yíng)養(yǎng)的煲湯烹飪也開(kāi)始普及了。下面小編為大家介紹牛肉丸和什么食物搭配更美味？和豆腐搭配有何功效作用？ 牛肉丸和什么食物搭配更美味煲湯最開(kāi)
隨著人們對(duì)飲食健康重視程度的加深，營(yíng)養(yǎng)的煲湯烹飪也開(kāi)始普及了。下面小編為大家介紹牛肉丸和什么食物搭配更美味？和豆腐搭配有何功效作用？
牛肉丸和什么食物搭配更美味
煲湯最開(kāi)始是閩粵一帶地區(qū)的飲食特色，豆腐作為一種適合多種烹飪方式的食材，也成為煲湯的常用原料之一，煲湯這種烹飪方式能夠大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率，豆腐也能夠吸納湯汁讓整道湯更加美味，可以說(shuō)是烹飪方式與食材相輔相成了。
在選購(gòu)的時(shí)候，要注意豆腐的質(zhì)地，南方豆腐細(xì)嫩，適用于紅燒、燴和煲湯，北方豆腐則因?yàn)樗趾枯^低比較適用于炸。在挑選的時(shí)候，要注意選擇無(wú)水紋、無(wú)雜質(zhì)的豆腐，內(nèi)含氣泡、顏色微黃的則是比較劣質(zhì)的豆腐。
【食材】
牛肉丸10個(gè)、豆腐1塊、西紅柿1個(gè)
【調(diào)味料】
食用油10ml、食用鹽10g、辣椒醬
【步驟】
1、豆腐先用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)，再放入冰箱中冷凍30分鐘，微微硬化之后取出；
：這樣處理之后，豆腐的硬度會(huì)相應(yīng)提高，切的時(shí)候不容易碎掉，也可以直接用沸水焯1分鐘，也比較容易切開(kāi)。
2、用沾水的刀將豆腐切成塊狀，切的時(shí)候注意由內(nèi)向外切，這樣豆腐不容易碎掉；
：切的時(shí)候，可以將豆腐和刀一起放在水中，這樣豆腐很容易就能從刀上滑落。
3、將西紅柿放入沸水中焯1分鐘，撈出之后，用刀尖在表皮上劃十字，用手即可剝下表皮，再切成1cm左右的塊狀；
4、鍋中放入食用油加熱，將番茄塊和辣椒醬放入，大火爆香之后，放入豆腐塊慢煎2分鐘；
5、加入一小碗清水，轉(zhuǎn)中火熬煮，待水沸騰之后，將牛肉丸放入，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，即可食用。
：在關(guān)火后，可以先用筷子把牛肉丸戳破，這樣食用的時(shí)候咬開(kāi)不會(huì)有湯汁濺出，不容易被燙到，而且牛肉丸里的精華會(huì)流出溶于湯汁里，讓湯汁更美味。
別看這道高湯用料簡(jiǎn)單，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)十分豐富。就豆腐這一種食材來(lái)說(shuō)，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素，人體的消化吸收率在95%以上，經(jīng)常吃的話對(duì)防治骨質(zhì)疏松有很大的功效，特別是對(duì)于熱性體質(zhì)來(lái)說(shuō)，豆腐能夠幫助人體清熱解毒。
豆腐對(duì)于老人、孕、產(chǎn)婦都是一種非常營(yíng)養(yǎng)的，也能夠促進(jìn)小朋友的生長(zhǎng)發(fā)育，但是人體消化會(huì)比較慢，加上本身所含的嘌呤比較多，痛風(fēng)病人要少吃噢
