家常菜茶樹(shù)菇燒木耳怎樣烹飪？提鮮放生抽還是老抽？
茶樹(shù)菇燒木耳是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，常見(jiàn)于我們的餐桌上。下面小編為大家介紹家常菜茶樹(shù)菇燒木耳怎樣烹飪？提鮮放生抽還是老抽？ 家常菜茶樹(shù)菇燒木耳怎樣烹飪準(zhǔn)備的材料：五花肉、
茶樹(shù)菇燒木耳是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，常見(jiàn)于我們的餐桌上。下面小編為大家介紹家常菜茶樹(shù)菇燒木耳怎樣烹飪？提鮮放生抽還是老抽？
家常菜茶樹(shù)菇燒木耳怎樣烹飪
準(zhǔn)備的材料：五花肉、干茶菇、木耳
輔料：蒜苖、干辣椒、蒜瓣、鹽、糖、生抽、老抽、香油；
取一小碗，將茶樹(shù)菇用濕水浸泡2小時(shí)左右
將木耳用溫水泡發(fā)后洗凈備用。
將菜樹(shù)菇洗凈，摘去菌柄根部，改刀三小節(jié)后備用
五花肉去皮，切成薄片后備用
干辣椒切成段，蒜拍破，蒜苗斜刀切成馬蹄段備用
鍋中下油，下切好的五花肉爆出多余的油脂，爆香后將倒出瀝油；
鍋中留少許油，下干辣椒、蒜瓣爆香，下五花肉稍許翻炒；
投入茶樹(shù)菇、木耳，烹入少許的料酒，鹽、糖翻炒均勻；
加少許清水，中火悶制3-5分鐘；
撒上蒜苗，加入適量老抽、生抽翻炒均勻，烹入少許香油，美味即成。
裝盤(pán)點(diǎn)綴即可
成菜要領(lǐng)：
1、茶樹(shù)菇泡水后，必須擠干水份；
2、五花肉必須去皮，否則影響口感；
3、本菜講究，需用老抽上色，生抽提鮮；
