蒸好魚后先淋醬油還是先淋油？保持魚原有的鮮味怎么做？
關(guān)于魚的做法種類很多，或紅燒，或香煎、或清蒸，或水煮，亦或者做成魚生或烤魚，但唯有清蒸是最能保持魚肉的鮮美，下面小編為大家介紹蒸好魚后先淋醬油還是先淋油？保持魚原有的鮮味怎么做？
關(guān)于魚的做法種類很多，或紅燒，或香煎、或清蒸，或水煮，亦或者做成魚生或烤魚，但唯有清蒸是最能保持魚肉的鮮美，下面小編為大家介紹蒸好魚后先淋醬油還是先淋油？保持魚原有的鮮味怎么做？
蒸好魚后先淋醬油還是先淋油
蒸魚先淋醬油還是先淋油？小編覺得，兩種辦法皆可。但是這里面有一定的區(qū)別。
先淋醬油，后潑油：醬油的香味，經(jīng)過油潑加熱，會散發(fā)出原有的香味。所以，后潑油的清蒸魚，姜，蔥，魚，醬油的香味會撲面而來！缺點是沒有油的情況下，倒入醬油，醬油會被盤底的魚肉快速滲透，吸收進肉里！
先潑油，后淋醬油：醬油的香味會相對減少，但是先潑油后，醬油隨著油的軌道淋下，由于水，油不溶，魚的肉質(zhì)，相對來說，會較少的吸收醬油，這樣能大量保持魚原有的鮮味！
其實，真的懂海鮮，會吃海鮮的人們，不會把油和醬油澆在魚身上！而是另取小碗，醬油倒入，放下姜蔥，油潑在碗里。魚肉筷子夾起，蘸著吃，這樣才能最完美的保持魚的鮮味！雖然比較麻煩，但這才是真正懂吃的人。生活在海上老一輩的漁民都這樣吃！
