烹飪泥鰍前要不要去除內(nèi)臟？煮熟和活著去內(nèi)臟哪個營養(yǎng)？
從小在農(nóng)村的時候，就吃泥鰍，但是都是吃大的，到現(xiàn)在依然吃泥鰍，也是吃大了，下面小編為大家介紹吃泥鰍到底用不用去內(nèi)臟？煮熟后和活著去內(nèi)臟哪個營養(yǎng)？ 吃泥鰍到底用不用去內(nèi)臟
從小在農(nóng)村的時候，就吃泥鰍，但是都是吃大的，到現(xiàn)在依然吃泥鰍，也是吃大了，下面小編為大家介紹吃泥鰍到底用不用去內(nèi)臟？煮熟后和活著去內(nèi)臟哪個營養(yǎng)？
吃泥鰍到底用不用去內(nèi)臟？
從飲食健康營養(yǎng)方面來講，泥鰍是要去除內(nèi)臟的。為什么這么說呢？主要有三點因素。
第一點：因為泥鰍雖然現(xiàn)在大部分是人工養(yǎng)殖的，但是還是有較重的土腥味，去除內(nèi)臟和表面的粘液，能夠減少腥味。
第二點：泥鰍作為一種營養(yǎng)比較全面的食物，不處理好會大打折扣。因為專家曾講過：“泥鰍的粘液藏有大量的細菌和寄生蟲，和體內(nèi)的內(nèi)臟也容易滋生病菌?！辈灰】茨圉q雖小，內(nèi)臟也就那一丁點，但是去除是有必要的。
第三點：去除內(nèi)臟后，口感更加好。我們的知道泥鰍的膽很苦，不去除的話，吃起來是苦澀的。
有的人會說，泥鰍那么小條又滑不溜秋的，去內(nèi)臟好麻煩。其實處理是非常簡單的，空盆放入泥鰍，撒上適量的鹽，沒過一會，泥鰍就安安靜靜了。再倒入開水燙十秒左右，倒出搓洗，很快泥鰍表面白色的一層粘液就沒了。再用剪刀剪去內(nèi)臟即可，用來紅燒，干煸，煮湯相當不錯。這樣吃起來比較放心 ，美味健康雙贏，樂而不為呢。
