首先先介紹一下泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，泥鰍每100g肉中含水83g，蛋白質(zhì)9.6g，脂肪3.7g，碳水化合物2.5g，灰分1.2g，鈣28mg，磷72mg，鐵0.9mg。脂肪含二十二碳六烯酸和十八碳三烯酸。組織含胺，亞精胺，腐胺和尸胺。烘干泥鰍表皮含γ-丁內(nèi)酯。有人可能會(huì)疑惑為什么要說一堆看不懂的名詞，稍后我為大家一一解釋，你就明白了，之所以泥鰍的養(yǎng)生價(jià)值高，全在于此。隨便舉幾個(gè)例子說明一下。

1.亞精胺

亞精胺是精子的主要成份之一，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明能其促進(jìn)人體胚胎細(xì)胞數(shù)量和發(fā)育，延緩和逆轉(zhuǎn)衰老。增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度。

2.二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸

二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸是大腦磷脂和視網(wǎng)膜的重要組成成份，這個(gè)名字大家可能沒聽過，那么DHA呢，我想很多人聽過，近些年尤其孩子的保健品中被多次提起，更有很多商家大肆鼓吹這個(gè)有多么神奇，其實(shí)沒有那么神奇，泥鰍里面就含有大量的DHA。所以下次想要補(bǔ)DHA，多吃幾條泥鰍吧。

3.磷酸甘油酸變位酶

泥鰍體內(nèi)磷酸甘油酸變位酶是人類特有的，能提高染色體的顯性遺傳，是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物。所以如果此刻你想要一個(gè)寶寶了，泥鰍的確需要多吃點(diǎn)。

4.磷酸葡萄糖脫氫酶

現(xiàn)代人交際應(yīng)酬較多，很多時(shí)候在飯桌上總要喝幾杯但是醉酒又不太好受，而泥鰍體內(nèi)所含的磷酸葡萄糖脫氫酶可以促進(jìn)人體內(nèi)酒精氧化還原酶的生成，是長(zhǎng)期大量飲酒的人士餐餐必備的食物。

適用人群

兒童、老人、孕婦、哺乳期婦女、青壯年男子、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體虛、貧血、浮腫、腳氣、神經(jīng)炎患者宜食用泥鰍來調(diào)養(yǎng)身體。