1、尿酸高和痛風(fēng)的患者不宜吃豬肝，這是因?yàn)樨i肝等動(dòng)物內(nèi)臟，嘌呤含量高，不宜痛風(fēng)患者的緩解，甚至?xí)又仄洳∏?。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂所引起的一組代謝性疾病，包括高尿酸血癥、反復(fù)發(fā)作的急性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石沉積、痛風(fēng)性慢性關(guān)節(jié)炎以及痛風(fēng)性腎病等。痛風(fēng)典型發(fā)病者起病急驟，常見午夜足痛如刀割，關(guān)節(jié)及周圍軟組織明顯紅腫熱痛，持續(xù)數(shù)日可自行緩解，進(jìn)入間歇期，在數(shù)月或數(shù)年后發(fā)作。如果痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作得不到有效控制，會(huì)引發(fā)高脂血癥、高血壓病、糖尿病、冠心病等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)腎功能不全、尿毒癥等。

2、三高人群不宜吃豬肝，三高人群包括高脂血癥、高血壓、糖尿病等，豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇的含量高，會(huì)增加其血管中的負(fù)擔(dān)引起動(dòng)脈硬化。不利于三高的治療。

3、服用維生素C的人不宜吃豬肝，維生素C又稱抗壞血酸，是一種烯醇結(jié)構(gòu)物質(zhì)，極易被氧化破壞，尤其遇到銅離子，即使微量存在時(shí)，也足以使維生素C的氧化速度加快一千倍之多。豬肝含銅元素較多（每100克含 2.5 毫克），若維生素C和豬肝同食，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去正常功能。因此，服維生素C時(shí)不要進(jìn)食豬肝。