紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區(qū)別？哪種口感更好
我們平時(shí)在家中都會(huì)備用大蒜，不管愛(ài)吃不愛(ài)吃都會(huì)買一點(diǎn)放在廚房，大蒜平時(shí)都是作為調(diào)味使用，下面小編為大家介紹紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區(qū)別？哪種口感更好 紫皮大蒜和白皮大蒜
我們平時(shí)在家中都會(huì)備用大蒜，不管愛(ài)吃不愛(ài)吃都會(huì)買一點(diǎn)放在廚房，大蒜平時(shí)都是作為調(diào)味使用，下面小編為大家介紹紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區(qū)別？哪種口感更好
紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區(qū)別
1.相對(duì)于白皮蒜，紫皮蒜口感更辛辣。
2.在紫皮蒜中，活性成分大蒜素的含量更高（相對(duì)于白皮蒜），抑菌效果也更明顯。
大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。白皮蒜有著更加好的保健防病的功效。白皮蒜可以“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，預(yù)防關(guān)節(jié)炎，尤其是對(duì)風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用；在蒜中含有豐富的鍺和硒等元素，具有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
雖其具有良好的保健防病的作用，但是在食用時(shí)注意：
1. 患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)最好少吃。俗語(yǔ)道“大蒜百利，只害一目”
2. 在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生了生物堿，生物堿對(duì)人體有害，因此此類大蒜最好不要吃。
