細膩可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜味道變得可口。但沙拉醬拌蔬菜水果看似健康，卻含有很高的熱量，建議平時不宜吃得過多，尤其是一些特殊人群更要盡量少吃或是不吃。

脂肪含量高

從市售沙拉醬的配料表和營養(yǎng)成分表可以看出，沙拉醬是一種高熱量食品。配料表中，排在前三位的主要配料通常是植物油、蛋黃和水。其它成分還包括白砂糖、食用鹽、食醋、各類食品添加劑、香辛料等。美味的沙拉醬，簡單來說就是食用油在與蛋黃不斷攪拌的過程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體。營養(yǎng)成分表中，沙拉醬所含的脂肪和能量也比較高。如果晚餐來上一份沙拉，每片蔬菜或水果都被沙拉醬包裹，即使不再吃其它食物，也已超過一頓正常晚餐對能量的需求。

可用其它佐料替代

沙拉醬是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，因此建議肥胖人群，心血管疾病患者，高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群，都要盡量少吃或是不吃。有些希望通過飲食控制體形的市民，在自己的減肥食譜中加入了沙拉醬，這其實是一種誤區(qū)。多吃水果和蔬菜有益，但是加入沙拉醬，也就相當于加入了脂肪，控制體形的效果也就打折了。

平時喜歡在蔬菜水果中加些佐料的市民，不妨選用其它材料來代替沙拉醬。比如在拌蔬菜時，可以根據(jù)個人口味使用糖醋汁、三合油等來代替。拌水果沙拉時，可以用酸奶來代替。另外，稀釋后的芝麻醬加入適量的蒜泥和醋，調(diào)成美味的醬汁淋在蔬菜上，也能帶來豐富的口感。

面包怎么夾著沙拉醬吃

面包可以夾著沙拉醬吃。但是也要注意吃法，因為沙拉醬對于健康的影響是雙方面的。

吃法可以是將新鮮的水果和蔬菜用沙拉醬調(diào)拌后夾在面包中間做成三明治來吃。因為如果制作沙拉的主料是新鮮的水果和蔬菜，不僅最大限度地保存了原料的新鮮度和營養(yǎng)，而且原料表面上的沙拉醬形成的薄膜還可以防止容易被破壞的營養(yǎng)成分在空氣中氧化，這樣就是“保持營養(yǎng)的最佳吃法”。