什么人千萬不能吃皮蛋？食用有哪些注意事項？
皮蛋也被叫做松花蛋，可以與豆腐一起拌制、也可以做成皮蛋瘦肉粥等，味道可口，受到歡迎。下面小編為大家介紹什么人千萬不能吃皮蛋？食用有哪些注意事項？ 什么人千萬不能吃皮蛋？
皮蛋也被叫做松花蛋，可以與豆腐一起拌制、也可以做成皮蛋瘦肉粥等，味道可口，受到歡迎。下面小編為大家介紹什么人千萬不能吃皮蛋？食用有哪些注意事項？
什么人千萬不能吃皮蛋？
皮蛋撥開后，蛋白呈暗褐色且透明狀，有韌性，這種皮蛋可以放心食用；如果顏色為淺綠色，而且松散，要注意這種皮蛋千萬不可食用。
1、未成年人：皮蛋被經(jīng)過腌制后，易產(chǎn)生重金屬，未成年人代謝功能較差，食用皮蛋易產(chǎn)生鉛中毒，而且對牙齒、骨骼等發(fā)育都有影響，甚至還可能影響到智力的發(fā)育；
2、高血壓人群：皮蛋中有較高的鈉含量，會導致血管壁的增厚，還會形成水鈉潴留，增加血壓。皮蛋中含有較高的膽固醇，也不宜高血壓人群食用；
3、患腸胃病人群：因為皮蛋在加工過程中，難免受到污染、變質(zhì)，被人體食用后易引起發(fā)熱，加快腸胃蠕動及充血，所以腸胃有疾病的人群不宜食用；
4、慢性肝病病人：皮蛋中可能感有鉛、鉻等，肝臟不好的人不可食用；
5、老年人不宜食用皮蛋：皮蛋有潛在致癌性，里面所含的鉛一部分會代替鈣質(zhì)，減少對鈣的攝取，會造成老年人缺鈣。
