裹面包糠的牛排要怎么穿串？肉質(zhì)細(xì)嫩多汁需要選哪里？
牛排并不僅僅只是一塊牛肉,關(guān)于牛排的講究你知道多少。下面小編為大家介紹裹面包糠的牛排要怎么穿串？肉質(zhì)細(xì)嫩多汁需要選哪里？ 裹面包糠的牛排要怎么穿串？
牛排并不僅僅只是一塊牛肉,關(guān)于牛排的講究你知道多少。下面小編為大家介紹裹面包糠的牛排要怎么穿串？肉質(zhì)細(xì)嫩多汁需要選哪里？
裹面包糠的牛排要怎么穿串？
必須是先串好再裹??！帶骨牛排，建議就不要切，直接劃開口，腌制好后裹面包糠，再去炸。不帶骨的牛排，就可以切塊，腌制好后，用簽子串好，再裹面包糠，再炸。裹面包糠的牛排炸完簡直是炸炸炸中的極品！好吃到爆！牛排建議選牛小排肉，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁
1、新鮮牛肉洗凈放涼水中浸泡30分鐘去血水。然后撈出瀝干水分，順著牛肉紋路切成片，每片兩面都用肉錘敲打均勻，加入鹽、黑胡椒粉和檸檬汁腌制20分鐘。
2、拿一個容器，倒入普通面粉備用。
3、雞蛋打入碗中攪勻備用。
4、準(zhǔn)備面包糠備用。
5、鍋內(nèi)放入適量植物油，開中小火燒至七成熱。
6、腌制好的牛肉片逐一滾上面粉、雞蛋液、面包糠，把多余的面包糠抖掉，放入熱油中炸至金黃色撈出。
7、拿干凈的竹簽把牛排從下往上穿透。
8、等全部穿好后，再次開火，把油溫調(diào)的略微高點，二次把炸好的牛排再次放入鍋中復(fù)炸，快速撈出。
9、外焦里嫩的牛排就炸好了
