香蕉完好無損皮變黑還能吃嗎？哪些因素導致短時間內(nèi)變黑
香蕉可以說深入千家萬戶的水果之一，營養(yǎng)價值很高，下面小編為大家介紹香蕉完好無損皮變黑還能吃嗎？哪些因素導致短時間內(nèi)變黑？ 香蕉完好無損皮變黑還能吃嗎在日常生活中我們經(jīng)常
香蕉可以說深入千家萬戶的水果之一，營養(yǎng)價值很高，下面小編為大家介紹香蕉完好無損皮變黑還能吃嗎？哪些因素導致短時間內(nèi)變黑？
香蕉完好無損皮變黑還能吃嗎
在日常生活中我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，香蕉在吃完或者放置一段時間后，皮會變黑。出現(xiàn)這種情況時，也不用過多在意或是僅僅憑此就認為香蕉壞了。其實，這屬于一種常見的化學現(xiàn)象，其也不單單會發(fā)生在香蕉上面，蘋果或梨子等也是類似的。
在香蕉皮（蘋果、梨子等水果類似）的細胞中含有大量的酚類物質，同時還含有一定的氧化酶。正常情況下當香蕉完好無損的時候，這些成分會存在于香蕉細胞的不同區(qū)域；一旦香蕉被剝開后，其表皮細胞會受到損傷（長時間放置同理），那麼其中的酚類物質就會與酶相遇，加之暴露在空氣中，其就會產(chǎn)生化學反應從而生成醌類物質，于是香蕉皮便由黃色變成褐色甚至呈現(xiàn)黑色。
出現(xiàn)以上情況，香蕉還是可以吃的，并不需要全部扔掉哦。
