皇玥月餅口味怎么樣？皇玥餅藝有哪些特色美食
皇玥餅食不僅繼承了香港的美食文化和中華優(yōu)良工藝,多年來還吸收了世界各地的美食精華,下面小編為大家介紹皇玥月餅口味怎么樣？皇玥餅藝有哪些特色美食 皇玥月餅口味怎么樣皇玥月
皇玥餅食不僅繼承了香港的美食文化和中華優(yōu)良工藝,多年來還吸收了世界各地的美食精華,下面小編為大家介紹皇玥月餅口味怎么樣？皇玥餅藝有哪些特色美食
皇玥月餅口味怎么樣
皇玥月餅全線產(chǎn)品分3個(gè)系列，奶黃系列、流心系列及傳統(tǒng)系列，100%香港制造，由奶黃月餅之父葉永華師傅和米其林二星黎永冠師傅共同研發(fā)。此外，皇玥的首飾月餅禮盒也滿載心意，禮盒融入環(huán)保的概念、以繁復(fù)的紙藝打造而成，保留了獨(dú)特的、充滿質(zhì)感的皮革紋理，送禮高檔體面。
迷你奶黃月餅，一款月餅界中具有劃時(shí)代意義的經(jīng)典口味，奶黃月餅之父葉永華的匠心之作，今年皇玥配方升級，口感更佳，里面都是獨(dú)立隔斷，能確保運(yùn)輸過程中的損碎， 味道做的很好吃，不是特別的甜，的確是很傳統(tǒng)的粵式月餅
流心月餅系列，今年除經(jīng)典的流心奶黃月餅和流心芝麻月餅外，兩位大師還研發(fā)了兩款令人驚喜的新口味。一款創(chuàng)新與傳統(tǒng)碰撞的流心姜汁白蓮蓉月餅，溫暖可心；一款常溫下也可流心的流心貓山王榴蓮月餅，榴蓮愛好者不可錯(cuò)過。
傳統(tǒng)月餅系列，包括廣式經(jīng)典雙黃白蓮蓉月餅、還有口味獨(dú)特的南瓜子陳皮紅豆沙月餅，值得一試。
皇玥餅藝有哪些特色美食
皇玥蝴蝶酥精選法國天然牛油，不含人造牛油及起酥油，牛油香味自然，口感順滑，搭配頂級小麥面粉；酥皮由經(jīng)驗(yàn)老道的師傅全手工制作，為了做出層層酥皮，師傅需要將牛油裹緊面團(tuán)里折疊，搟平，再折疊，期間需要均勻地撒上白糖，每一步驟都要考慮面團(tuán)和牛油的比例、厚度、軟硬度等諸多因素，經(jīng)過反復(fù)的折疊后，酥皮層數(shù)超過1400層；再切成蝴蝶形狀，在每一片等待烘焙的蝴蝶酥上均勻地灑上白砂糖，送入烤爐中進(jìn)行烘烤。
與普通烘焗方式不同，皇玥的蝴蝶酥采用的是四段火力烘焗技術(shù)，第一段烘焗會用超高溫來使其短時(shí)間內(nèi)膨脹，使得蝴蝶酥成型；第二段烘焗是讓蝴蝶酥慢慢變熟，時(shí)間較長；第三段烘焗是提溫，加快油分蒸發(fā)，令蝴蝶酥更加香脆，第四段烘焗則是點(diǎn)睛之筆，令蝴蝶酥上色，制出焦糖外層，整個(gè)過程耗時(shí)超過30分鐘。經(jīng)四段火力烘焙處理的蝴蝶酥金燦燦的，外形就好似一只翩翩起舞的蝴蝶，令人忍不住捧起一試。輕咬一口，天然的牛油味和甜香的焦糖味在口中綻放
除了原味蝴蝶酥外，芝麻蝴蝶酥亦是經(jīng)典，炒香后的黑白芝麻均勻地點(diǎn)綴蝴蝶酥上，口感層次更添豐富，100%香港制造的皇玥蝴蝶酥嚴(yán)選頂級食材，酥皮由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅手工制造，四段火力烘焗技術(shù)令蝴蝶酥口感更添酥脆，有著令人拿起來就放不下，忍不住一片又一片吃的魔力
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