鹵好的豬蹄怎么改刀裝盤？豬蹄去骨竅門有哪些？
豬蹄富含膠原蛋白,很多人喜愛吃,口感綿軟，下面小編為大家介紹鹵好的豬蹄怎么改刀裝盤？豬蹄去骨竅門有哪些？ 鹵好的豬蹄怎么改刀裝盤我一般不論是鹵豬蹄還是燉豬蹄，都會(huì)事先把
豬蹄富含膠原蛋白,很多人喜愛吃,口感綿軟，下面小編為大家介紹鹵好的豬蹄怎么改刀裝盤？豬蹄去骨竅門有哪些？
鹵好的豬蹄怎么改刀裝盤
我一般不論是鹵豬蹄還是燉豬蹄，都會(huì)事先把豬蹄從中間切開 ，分開兩半，這個(gè)也很好切的，用家里切菜的刀就可以，刀要鋒利一點(diǎn)，但注意別碰到手哦 ，這樣做的目的，第一，豬蹄容易爛，第二 更容易入味。第三，去骨容易。我個(gè)人感覺一分為二也是容易去骨的一個(gè)點(diǎn)。
豬蹄要想去骨容易，還有最關(guān)鍵的一點(diǎn)，那就是一定要煮爛糊，煮豬蹄的時(shí)間大約是2個(gè)小時(shí)，你可以加一些山楂片，不但熟的快，更利于消化吸收呢。
但也不要煮的太過火 ，太過火了豬蹄就失去了原本的彈性，尤其是皮。鹵制好的豬蹄稍稍涼一涼，用筷子輕輕一撥，骨頭就分開了，（或者帶上一次性食品手套）如果分不開，就證明煮的時(shí)間不夠。你可以在豬蹄出鍋之前 ，用筷子撥一撥試一試。能撥下來就證明煮好了，撥不下來繼續(xù)煮。
去骨的豬蹄一定要涼透了再改刀，切成大小均勻的幾塊，然后裝盤，記得擺盤的時(shí)候把皮朝上，這樣會(huì)很美觀
