清炒蔬菜和勾芡蔬菜做法有何區(qū)別？哪種做法影響口感？
蔬菜的做法很多，可以選擇清炒也可以選擇勾芡，下面小編為大家介紹清炒蔬菜和勾芡蔬菜做法有何區(qū)別？哪種做法影響口感？ 清炒蔬菜和勾芡蔬菜做法有何區(qū)別蔬菜勾芡的會比較少見，蔬
蔬菜的做法很多，可以選擇清炒也可以選擇勾芡，下面小編為大家介紹清炒蔬菜和勾芡蔬菜做法有何區(qū)別？哪種做法影響口感？
清炒蔬菜和勾芡蔬菜做法有何區(qū)別
蔬菜勾芡的會比較少見，蔬菜本身就是追求自然的鮮美味道，勾芡多少會影響口感。勾芡多用于湯菜或者肉類等食品。
清炒蔬菜其實也是有些許講究的。
油：用豬油炒出來的蔬菜口感上會更好些，而且清炒蔬菜油量不能太少，不然超出來會干巴巴的；
配料：用大蒜熗鍋也會令蔬菜更好吃，清炒蔬菜本身就是一款比較清淡的菜品，用鹽方面肯定是不能像肉食一樣放那么多的。
炒蔬菜只會用到鹽這一味調(diào)料，像生抽、耗油、雞精、味精之類的是從來都不會放一滴，之如洛洛文前提及的“蔬菜本身就是追求自然鮮美的味道”
