葛根分稱為粉葛根和柴葛根。葛根是葛騰的根。據(jù)【本草綱目】記載，葛有野生和家種兩種，這兩種葛根，不管從形狀藥理上都有區(qū)別。

近代學(xué)者們把所有色白、肉多、少筋、味甘粉多的叫粉葛根；把纖維性較強(qiáng)的野葛根稱為柴葛根。但二者的藥材特征有著明顯的不同。我經(jīng)常用粉葛根泡水喝。

從歷代本草記載葛根的功效方面分析，粉葛根和柴葛根均有清熱、解毒、止渴生津的作用，但相對(duì)而言，粉葛根偏重于清熱解肌，生津止渴，解酒解毒，這可能與它所含的大量的淀粉及多種葡萄糖貳、木糖貳種類與酶有關(guān)系；而柴葛根則側(cè)重于解肌透疹、升陽(yáng)止瀉，這可能與葛根素以及多種異黃酮化合物有關(guān)系。因此，患有冠心病類的病人或合并綜合癥旺的病人，如果用葛根作為治療，則應(yīng)首選柴葛根；而患有糖尿病類以及合并證的患者，如用葛根做治療，則首選粉葛根。

總之，具體情況具體對(duì)待，兩種葛根各有千秋，適癥狀而選擇。