煎牛排時(shí)適合用什么火力？煎制中途需要調(diào)大調(diào)小嗎？
牛排是西餐中不可缺少的美食，搭配上紅酒可謂是好吃又浪漫的情調(diào)。下面小編為大家介紹煎牛排時(shí)適合用什么火？煎制中途需要調(diào)大調(diào)小嗎？ 煎牛排時(shí)適合用什么火？煎牛排的火力應(yīng)該是
牛排是西餐中不可缺少的美食，搭配上紅酒可謂是好吃又浪漫的情調(diào)。下面小編為大家介紹煎牛排時(shí)適合用什么火？煎制中途需要調(diào)大調(diào)小嗎？
煎牛排時(shí)適合用什么火？
煎牛排的火力應(yīng)該是：
大火—>小火—>關(guān)火—>中火
主料:牛排
輔料:西蘭花，圣女果，黑胡椒碎，黑胡椒汁，淀粉，海鹽，紅酒，黃油，洋蔥
制作步驟
1、先將牛排用松肉錘敲打一下，這樣肉質(zhì)更嫩也更好的吸收。
2、把牛排放在容器中，加入適量的海鹽，黑胡椒碎，淀粉，紅酒揉捏均勻，腌制30分鐘。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水，加入少許鹽，把西蘭花倒入鍋內(nèi)焯熟撈起。
4、焯好的西蘭花可以先裝盤(pán)，圣女果洗凈對(duì)半切開(kāi)也放入盤(pán)中。
5、洋蔥切碎備用。
6、大火起鍋，放入黃油使其慢慢融化。
7、待黃油完全融合后，放入腌制的牛排進(jìn)行煎制3分鐘，然后翻面繼續(xù)煎制3分鐘出鍋裝盤(pán)。
8、轉(zhuǎn)小火，鍋內(nèi)倒入適量的黑胡椒汁，待開(kāi)始加入后加入洋蔥碎，也可以加入少許腌制牛排的紅酒，煮開(kāi)后澆撒在牛排上即可。
9、一道美味鮮嫩的牛排就完成了，配菜可以選其他的蔬菜，也可以煎個(gè)蛋。
