豬前蹄和后蹄營養(yǎng)價值有何區(qū)別？燉湯選前蹄還是后蹄
豬蹄含有大量的膠原蛋白，對皮膚有很大的美容功效。下面小編為大家介紹豬前蹄和后蹄營養(yǎng)價值有何區(qū)別？燉湯選前蹄還是后蹄？ 豬前蹄和后蹄營養(yǎng)價值有何區(qū)別如果單單從營養(yǎng)價值上來
豬蹄含有大量的膠原蛋白，對皮膚有很大的美容功效。下面小編為大家介紹豬前蹄和后蹄營養(yǎng)價值有何區(qū)別？燉湯選前蹄還是后蹄？
豬前蹄和后蹄營養(yǎng)價值有何區(qū)別
如果單單從營養(yǎng)價值上來說，豬前蹄和后蹄基本沒有差別，但是根據(jù)不同的做法則要選擇適合的豬蹄。比如做鹵豬蹄的時候，用前蹄就比較好，因為前蹄肉肥瘦相間，而且皮、筋、膠質(zhì)較多，骨頭小，鹵著吃最好，另外紅燒的話也建議用豬前蹄。不過如果是燉豬蹄的話，那我推薦用豬后蹄，豬后蹄骨頭大一些，這樣燉湯更加濃而且鈣多，雖然肉質(zhì)沒有前蹄細嫩，但是燉久了也很軟很爛，根本沒有硬的感覺。
所以總的來說就是燉湯首選豬后爪，而紅燒或者鹵就選豬前爪，豬后蹄瘦肉多，但肉質(zhì)沒有前蹄細嫩，不過我個人燉湯比較多，所以覺得后蹄好一些，而且便宜。
