燕麥分為兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。皮燕麥主要用作飼料和飼草；裸燕麥，也叫燕麥米、油麥、玉麥、莜麥，質(zhì)地硬難以煮熟。而純燕麥片則是燕麥米粒軋制而成，呈扁平狀，直徑相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整；經(jīng)過熟化處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽腹感，適當(dāng)食用有減肥降脂效果。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可改善血液循環(huán)；其含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素，則有一定的預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效。

麥片則是由多種谷物加工而成，如小麥、燕麥、蕎麥或大麥等，其中燕麥只占一小部分，有的麥片甚至根本不含燕麥。按其加工工藝與制作特性來分，麥片有生熟兩種。生麥片是麥粒經(jīng)清洗、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成的麥片，俗稱軋麥片。生麥片常與其他糧谷雜豆煮成粥一起食用。

熟麥片，也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經(jīng)不同的熟化處理，使其組織結(jié)構(gòu)呈α-化的麥片。其加工技術(shù)有多種。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛奶、豆乳、果汁沖調(diào)后即可食用。在其加工過程中，可以添加氨基酸、維生素、礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。國(guó)外的麥片喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類碎片等，國(guó)內(nèi)的則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，添加水果、堅(jiān)果和豆類較為健康；添加砂糖和糊精會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；加入奶精則不利于心血管健康。

綜上所述，燕麥片和麥片還是不一樣的。至于如何選擇，在種類繁多的貨架面前，學(xué)會(huì)通過仔細(xì)閱讀原料和營(yíng)養(yǎng)成分來挑選適合自己的才最重要。