米酒中有沒有酒精呢？米酒與白酒有什么不同呢？
米酒的口味好，是很多人喜歡的口感美酒，但是很多人對米酒的常識知道的不是很清楚。例如：米酒中有沒有酒精呢？米酒與白酒有什么不同呢？想要了解的你可以看一下小編的分析哦！米酒中有沒有酒精呢？
米酒的口味好，是很多人喜歡的口感美酒，但是很多人對米酒的常識知道的不是很清楚。例如：米酒中有沒有酒精呢？米酒與白酒有什么不同呢？想要了解的你可以看一下小編的分析哦！
米酒中有沒有酒精呢？
米酒酒曲在低溫和高溫狀態(tài)下都不能發(fā)酵,所以在米酒做好以后,進行高溫處理,可以停止米酒繼續(xù)發(fā)酵,保持酒精濃度,另外也可以進行冷藏,同樣可以停止發(fā)酵,不會繼續(xù)產(chǎn)生酒精.所以,米酒中是含有微量的酒精的.可以通過沸騰的方式,將米酒中的酒精揮發(fā)掉,比如燉湯,燒菜等.另外,荼白米酒的米酒飲品,是含有一些酒精的,是發(fā)酵的時候產(chǎn)生的，大家在選購的時候要注意哦。
米酒與白酒有什么不同呢？
純米酒和添加酒精的辨別方法還是很簡單的，米酒的純度比較高，是用糧食發(fā)酵而成，酒內(nèi)的酒精含量在25%到40%左右，味道比較香甜，沒有酒精的那種刺鼻感，所以，可以簡單的從口感和氣味中辨別，方法非常的簡單，有的比較劣質(zhì)的酒用肉眼就能看出來。
純米酒的顏色比較濃，像荼白米酒一樣，荼白米酒是鵝黃色，帶有菊花的香氣，口感十足，沒有酒精的透明度，常喝荼白身體棒，米酒的味道比較甜，酒精的味道比較沖，另外通過將酒加熱看是否有酒精揮發(fā)就能辨別出來。
純米酒和白酒的區(qū)別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區(qū)別，而且在制作工藝上也存在差距。而很多地方對于糯米酒和白酒，在叫法上本來是不存在沖突的，經(jīng)過不同地區(qū)的交流，會發(fā)現(xiàn)不同的東西，在不同地區(qū)竟然會使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區(qū)叫米酒，四川地區(qū)叫醪糟，而上海地區(qū)叫甜酒，或者甜酒釀。
