龍頂茶和龍井茶有什么區(qū)別？芽茶始祖是開(kāi)化龍頂茶嗎？
開(kāi)化龍頂茶是利用清明，谷雨時(shí)采摘的嫩葉，按照綠茶的傳統(tǒng)工藝制作而成，沒(méi)有進(jìn)行發(fā)酵，所以屬于綠茶。下面小編為大家介紹龍頂茶和龍井茶有什么區(qū)別？芽茶始祖是開(kāi)化龍頂茶嗎？
龍頂茶和龍井茶有什么區(qū)別
這兩種茶是不一樣的。
首先看外形！龍頂茶是一個(gè)單芽，泡出來(lái)很好看，具有獨(dú)特的清香味，顏色很好看。
龍井茶是采兩葉一芽，或者是兩葉一心，茶葉泡開(kāi)就能看到，從口感上，龍井具有火香味道。
從根本上不是一種茶，也不是一樣的茶葉。
從產(chǎn)地也不是一個(gè)主產(chǎn)區(qū)，兩者不能混為一談。
這兩種茶葉就是錢塘江源頭的開(kāi)化龍頂和錢塘江尾巴上的西湖龍井。單從這兩種茶葉的名稱上就可以發(fā)現(xiàn)，它們作為這條江創(chuàng)造的杰作不是巧合，而是緣份。它長(zhǎng)在錢塘江的源頭，取名“龍頂”，它長(zhǎng)在錢塘江的尾部，取名“龍井”，都有一個(gè)“龍”字，那是錢塘江的象形，一頭一尾，一頂一井，太有趣了。
龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。想必大家也都耳熟能詳，在這里就不贅訴了。主要講一講龍頂茶。
龍頂茶產(chǎn)于浙江開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間，選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。龍頂茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形緊直苗秀，身披銀毫，色澤綠翠，香氣清高持久，并伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽，湯色嫩綠清澈，葉底嫩勻成朵。龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評(píng)比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書(shū)，同年被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。
龍頂茶的干茶外形：緊直挺秀，銀綠披毫；而龍井茶的干茶外形：扁平光滑,苗鋒尖削
這是龍井的干茶外形。從外觀入手就很容易辨認(rèn)啦。
兩種茶葉在滋味和其他方面的也各有其優(yōu)點(diǎn)
至于哪個(gè)好，看自己的口味了
茶無(wú)好壞，適口為珍。適合自己的就是好茶。
芽茶始祖是開(kāi)化龍頂茶嗎
齊溪鎮(zhèn)大龍村的大龍山為開(kāi)化龍頂茶的發(fā)源地，該村村支書(shū)張?zhí)锷靡粋€(gè)當(dāng)?shù)貛缀跫矣鲬魰缘闹煸芭c龍頂茶的傳說(shuō)佐證了劉高漢的猜測(cè)。“相傳唐宋時(shí)期，在大龍山區(qū)的農(nóng)戶就有散茶的生產(chǎn)加工習(xí)慣。話說(shuō)朱元璋喝過(guò)當(dāng)?shù)匾晃焕限r(nóng)的茶，驚為天人，便御口一開(kāi)封為開(kāi)化龍頂。其后，朱元璋立國(guó)，下令廢止團(tuán)茶，直接進(jìn)貢茶葉，遂開(kāi)啟后世散茶時(shí)代?！?/p>
余秀宏說(shuō)：“開(kāi)化龍頂針形綠茶（芽茶）因其歷史悠久、制作工藝精湛、品質(zhì)獨(dú)到，一直受全國(guó)茶界的好評(píng)，從1985年評(píng)到全國(guó)名茶以來(lái)，在全國(guó)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我們針形芽茶在全國(guó)都很有名，在很多場(chǎng)合都得到了茶葉專家和著名茶人的充分肯定。1999年，上海茶人、上海茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉啟貴先生就說(shuō)開(kāi)化龍頂茶葉不僅好看、好喝、好聞，還是全國(guó)針形綠茶形象代表和第一品牌。
浙江省農(nóng)業(yè)廳從事茶葉科技工作40余年的老專家王家斌也曾評(píng)價(jià)開(kāi)化龍頂在針形茶里香氣滋味的好是不多見(jiàn)的，在半烘青里是首屈一指的?！遍_(kāi)化縣茶葉專家余秀宏介紹，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的知名茶葉領(lǐng)域首席專家毛祖法曾撰文指出，開(kāi)化龍頂是中國(guó)綠茶、浙江名茶等代表。
此外，開(kāi)化制訂實(shí)施了全國(guó)第一個(gè)省級(jí)名茶地方標(biāo)準(zhǔn)——《開(kāi)化龍頂茶》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，積極推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化生產(chǎn)水平。形成了以開(kāi)化龍頂茶（芽茶）為主多檔次的產(chǎn)品體系。開(kāi)化龍頂茶的芽茶制作技藝也被入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這也是浙江省及至全國(guó)第一支針形綠茶列入非遺名錄。
余根龍是開(kāi)化縣特產(chǎn)局高級(jí)農(nóng)藝師，他指著清代著名畫家汪士慎的詠茶詩(shī)詞《幼孚齋中試涇縣茶》補(bǔ)充說(shuō)道，汪士慎是‘揚(yáng)州八怪’中與茶的交情最深的一位，并嗜茶如癖?！霸撛?shī)‘宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春?！痪渲械摹埳酱骸⑨尀椴杳?，產(chǎn)于浙江開(kāi)化。從詩(shī)人認(rèn)為宣州的茶葉已經(jīng)非常好了，不比開(kāi)化茶葉差可以看出，在清朝初期，開(kāi)化茶葉特別是芽茶已有相當(dāng)知名度?！?/p>
上世紀(jì)70年代前后，全國(guó)各地開(kāi)展恢復(fù)名茶運(yùn)動(dòng)，在堅(jiān)持大宗茶的基礎(chǔ)上，開(kāi)化龍頂茶應(yīng)運(yùn)而生，普遍以單芽與一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)，依托精湛的手工技藝，重視理?xiàng)l提毫......
“所謂，‘茶興于唐’，早在唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》“八之出”中就提到了‘浙西’茶葉產(chǎn)區(qū)，這可能是位處浙西地區(qū)的開(kāi)化茶葉最早的記錄?！遍_(kāi)化縣茶產(chǎn)業(yè)辦副主任俞玉梅相告，“2016年，《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》出臺(tái)，其主要任務(wù)里明確指出，要積極引導(dǎo)浙西龍頂?shù)葏^(qū)域性品牌整合或建立品牌聯(lián)盟，再根據(jù)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，結(jié)合開(kāi)化茶葉生產(chǎn)歷史及茶文化經(jīng)典挖掘，文史專家和茶葉專家認(rèn)為，無(wú)論是從歷史文脈和現(xiàn)代茶葉發(fā)展上看，開(kāi)化具備稱謂‘芽茶始祖’的條件。所以，盛世得意蛹蟲(chóng)草茯茶認(rèn)為開(kāi)化地域應(yīng)該是芽茶種植的始祖。”
