月光白是用云南大葉種，借鑒白茶工藝出現(xiàn)的新品類，是近十幾年才出現(xiàn)的，它與傳統(tǒng)白茶的選料不同，傳統(tǒng)白茶是用福鼎大白茶，福鼎大毫茶，政和大白茶加工而成，屬于中小葉種，福鼎白茶的萎凋為太陽下晾曬，陽光萎凋，而月光白為陰干，不見陽光，而且很多月光白有一定程度的揉捻，滋味較醇厚，新茶的鮮爽度沒有傳統(tǒng)白茶高，干茶葉面呈黑色，葉背呈白色，新茶湯色也比傳統(tǒng)白茶深。

福鼎白茶和政和白茶的區(qū)分則更為細微，兩者都算傳統(tǒng)白茶，只是產(chǎn)地不同，白茶因原料等級不同分為白毫銀針（純芽），白牡丹（一芽兩三葉），壽眉（葉子為主），福鼎白茶的銀針和白牡丹的芽較政和白茶更為肥壯，絨毛厚，光澤度好，政和白茶芽瘦長，絨毛略薄，光澤度差，口感上福鼎白茶滋味鮮爽度高，香氣淡雅，政和白茶滋味濃厚，香氣略微發(fā)悶，朋友們在選茶的時候，可以注意看散茶的外形，兩者在一起比較較為明顯，政和白茶的銀針和白牡丹價格比福鼎要低上不少，市場上以次沖好的商家很多，大家在選茶時要仔細觀察，不能只看價格。

如何區(qū)別它們呢？主要有三個方面：

第一從外形方面，來說得話：

首先說政和白茶，政和白茶的茶葉比較細長，相對于福鼎白茶來說，毫毛要少，顏色方面的話是色澤有點灰綠。

月光白茶分類現(xiàn)在都是比較有爭議的，外觀上，芽毫短而密集，顏色比較蒼白。

而安吉白茶是綠茶的變異品種，芽尖很削，顏色是嫩綠色的，很均勻。

福鼎白茶毫毛很厚實，芽尖很壯實，很有光澤，顏色方面是翠綠，鮮亮。

第二個是從工藝差異來說：

政和白茶：這個茶都是靠自然萎凋在陰涼處萎凋七八成干，然后在太陽下曬干。

安吉白茶：高溫殺青、揉捻、復(fù)炒、烘焙。

福鼎白茶：在加工過程中，不揉不捻，最大程度上保留茶的完整性。

而月光白茶跟福鼎白茶很像。

第三個是從口感方面：

福鼎白茶甘甜，政和白茶茶香悠長，口感比較醇厚，安吉白茶口感比較鮮爽，而月光白茶自帶有蘭香。

在這里面的幾個白茶中，真正是白茶的只有福鼎，政和兩種。