榨菜葉能食用嗎？怎么吃風(fēng)味鮮美還清火氣？
榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，口感咸鮮，同時又具有特殊的酸味。下面小編為大家介紹榨菜葉能食用嗎？怎么吃風(fēng)味鮮美還清火氣？ 榨菜葉能食用嗎其實(shí)榨菜不僅其瘤莖可以食用，
榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，口感咸鮮，同時又具有特殊的酸味。下面小編為大家介紹榨菜葉能食用嗎？怎么吃風(fēng)味鮮美還清火氣？
榨菜葉能食用嗎
其實(shí)榨菜不僅其瘤莖可以食用，榨菜葉子其實(shí)也是可以食用的，只是榨菜的葉子不像其他青菜一樣，香甜可口，它的味道是苦的，與新鮮的榨菜頭一樣，因此榨菜葉子如果要食用的話，也需要腌制去掉其中的苦汁，最終腌制成咸菜才可以吃，味道鮮美脆嫩，也是一道不錯的咸菜。
榨菜葉子的腌制方法很簡單，首先將選取比較鮮嫩的榨菜葉子洗凈后用熱水焯一遍，之后用冷水沖洗一下后瀝干，然后用手將榨菜葉子中的水分?jǐn)D干，切成段或者丁都可以，再將生姜、辣椒粉、花椒、白砂糖以及食鹽（每5千克榨菜葉子放500克鹽，也就是10：1的比例），放好之后將其攪拌均勻并蓋上蓋子，最后將其放在陽光下腌制大概5-6天左右，即可取出食用，揭開蓋后你會聞到濃濃的酸菜味，十分脆嫩美味。
