西蘭花屬于花椰菜的一種，而花椰菜又分為分為白、綠兩色，白色的就是我們常見的菜花，綠色的就是西蘭花，而且西蘭花中的營養(yǎng)成分是很高的，西蘭花中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙酰膽堿、二硫酚硫酮、類黃酮等成分。

因為西蘭花的營養(yǎng)成分較高，功效也是非常多的，像西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。而且西蘭花中含有豐富的維生素C，有防治壞血病和抗衰老的作用。因為西蘭花中含有大量的維生素K，維生素K能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發(fā)生破裂，還能改善心血管功能。西蘭花中的膳食纖維含量也是比較高的，能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，克輔助治療糖尿病。