高粱酒度數(shù)都一樣嗎？家庭自制高粱酒的釀制方法？
高粱酒是用高粱發(fā)酵釀制而成的一種酒，屬于糧食酒的一種，香氣非常怡人。下面小編為大家介紹高粱酒度數(shù)都一樣嗎？家庭自制高粱酒的釀制方法？ 高粱酒度數(shù)都一樣嗎度數(shù)有高有低，五
高粱酒是用高粱發(fā)酵釀制而成的一種酒，屬于糧食酒的一種，香氣非常怡人。下面小編為大家介紹高粱酒度數(shù)都一樣嗎？家庭自制高粱酒的釀制方法？
高粱酒度數(shù)都一樣嗎
度數(shù)有高有低，五車多清香型52度高粱酒180ml進化白酒，隨手酒可以加冰的純高粱酒，白色透明玻璃瓶裝，安全氣囊保護，可以有效的防護，很不錯。外觀設計大方，很洋氣。太時尚了。
酒標設計有特色，十分文藝范，180ML的小瓶酒，適合與一二好友小酌。
一小瓶酒，和一個200ML的玻璃杯大小基本一致。
有QS標志，品質有保證。
純高粱釀制，從酒標可以看出，這么小巧的酒來自四川，一個有好山好水的地方。
1、原料粉碎
原料粉碎的目的在于其之后可以便于蒸煮，使得淀粉充分的被利用。根據(jù)原料的特性，粉碎的細度要求也不一樣，薯干、高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。
2、配料
將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。
3、蒸煮糊化
利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。
