陜西哪里的柿餅口碑佳？推薦香甜柔軟陜西柿餅品牌？
陜西的柿餅是一種以柿子為原料人工干燥，制成的餅狀食品，又被稱為柿子餅干、柿干，也可以用來作點(diǎn)心餡。下面小編為大家介紹陜西哪里的柿餅口碑佳？推薦香甜柔軟陜西柿餅品牌？陜西哪里的柿餅口碑佳說到陜
陜西的柿餅是一種以柿子為原料人工干燥，制成的餅狀食品，又被稱為柿子餅干、柿干，也可以用來作點(diǎn)心餡。下面小編為大家介紹陜西哪里的柿餅口碑佳？推薦香甜柔軟陜西柿餅品牌？
陜西哪里的柿餅口碑佳
說到陜西柿餅，也要分三六九等的，陜西基本上就兩個地方量大點(diǎn)一個渭南富平縣，一個商洛的，但兩個地方的柿餅差別大了，不論口感顏色都有很大差別富平柿餅以個大，肉紅透明無子或少子，凝霜厚，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，而被消費(fèi)者認(rèn)可，很早就被皇帝作為貢品品嘗認(rèn)可定點(diǎn)采購了，也招待過外賓首腦！
這個差別最根本的原因體現(xiàn)在柿子上，全國很多地方有柿子，每個地方都有當(dāng)?shù)氐钠贩N，也有一樣的品種生長的地方不一樣它的果肉也會有差別的！
一方水土長出來柿子口味也不一樣。農(nóng)副產(chǎn)品就這樣，地理位置氣候土壤起到?jīng)Q定性因素，陜西富平的柿子是當(dāng)?shù)氐谋就疗贩N，當(dāng)?shù)亟屑馐磷樱驗(yàn)樗清F形的所以取了個尖柿子，也有些傳說之類的，感覺不沾邊，呵呵，這里就不說了。
每年的霜降時節(jié)，也是每家最忙碌的時候，以前都是挑燈夜戰(zhàn)的，因?yàn)檫@個時候柿子到了成熟季，白天采摘柿子，這個也挺難的，要上樹一個一個采摘，以前都是大樹老樹，大的樹齡我爺爺輩都不知道什么時候有的，那種樹很少了，晚上才一個一個手工去皮，再掛到特制專用的繩子上！女人去皮男人掛，小時候的記憶！現(xiàn)在這幾年的發(fā)展已經(jīng)有很大改觀！不過每一個工序是不能變的。
工序大體分為去皮，上架，第一次揉捏，第二次揉捏，下架，出水，潮霜，主要就這些環(huán)節(jié)，這個看起來簡單但要做起來沒幾年的時間根本不好掌握時間，從開始到成餅一般都是40多天，這期間時間段該那項(xiàng)操作都是要經(jīng)驗(yàn)的！不可大意的！
最后說下這個上邊的白的東西，它叫柿霜，是天然的東西，富平的柿霜要比其他地方的要夠，因?yàn)楸旧淼奶鸲染秃?，果肉也多，自然它的柿霜就厚點(diǎn)！這個可是好東西哦，可不能洗掉哦，柿霜，可有止咳潤肺，健胃，補(bǔ)血等藥理作用的！
