芥菜用醬油腌制需要熱水燙嗎？推薦香脆可口芥菜經(jīng)典做法
芥菜是一種很常見(jiàn)的食材,通身都可以食用,其葉鹽腌可供食用，下面小編為大家介紹芥菜用醬油腌制需要熱水燙嗎？推薦香脆可口芥菜經(jīng)典做法 芥菜如何用醬油腌制？主料：芥菜
芥菜是一種很常見(jiàn)的食材,通身都可以食用,其葉鹽腌可供食用，下面小編為大家介紹芥菜用醬油腌制需要熱水燙嗎？推薦香脆可口芥菜經(jīng)典做法
芥菜如何用醬油腌制？
主料：芥菜
拌料：
花椒，大蒜，鮮姜，醬油，食鹽、辣子油。
做法：
1、將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣，用擦絲器擦成絲（粗一點(diǎn)最好），當(dāng)然用手切成絲也可；
2、大鍋里多放些水燒開(kāi)，把芥菜絲放進(jìn)去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關(guān)火，馬上撈出，這樣是為了去掉芥菜的苦味（直接用醬油腌會(huì)有苦味）。
3、放在涼水管下多沖一會(huì)，讓芥菜絲完全變涼，撈出放在能漏掉水的容器里控凈水。
4、待芥菜絲涼干，放在容器中，倒入花椒，大蒜，鮮姜，醬油，食鹽、辣子油，進(jìn)行攪拌均勻，放入冰箱中，第二天就可以吃了。
特點(diǎn)：香脆可口，回味無(wú)窮。
貼心嘮叨：
1、用熱水燙芥菜絲時(shí)間一定要短，關(guān)火就要馬上撈出，馬上用涼水反復(fù)沖涼，這樣拌好的芥菜絲才不會(huì)失去原有的脆生感；
2、拌好的芥菜放置一天進(jìn)味了就可以吃了，拌好的芥菜絲可以放在壇子瓶子等容器中放在避光處儲(chǔ)存就可以了，幾個(gè)月都不會(huì)壞。
