藕粉湯圓餡料怎么調(diào)配？柔軟順滑藕粉湯圓做法？
藕粉湯圓也叫藕粉園子，是湯圓的一種，據(jù)說是流傳于鹽阜地區(qū)的一種小吃。下面小編為大家介紹藕粉湯圓餡料怎么調(diào)配？柔軟順滑藕粉湯圓做法？ 藕粉湯圓餡料怎么調(diào)配一、傳統(tǒng)做法。
藕粉湯圓也叫藕粉園子，是湯圓的一種，據(jù)說是流傳于鹽阜地區(qū)的一種小吃。下面小編為大家介紹藕粉湯圓餡料怎么調(diào)配？柔軟順滑藕粉湯圓做法？
藕粉湯圓餡料怎么調(diào)配
一、傳統(tǒng)做法。
傳統(tǒng)的藕粉湯圓是深色內(nèi)餡，用料和做法如下。
用料：黑芝麻、金桔果脯、核桃仁、花生仁、紅綠絲，白砂糖、豬油、藕粉。
1、芝麻和核桃、花生炒熟，磨碎。金桔果脯和紅綠絲切碎。以上用料加入糖和豬油混合均勻。用手搓成小丸子。
2、讓餡料滾上藕粉，入沸水燙熟。如果覺得藕粉不夠厚，可以重復(fù)滾上藕粉。
3、吃的時(shí)候加上糖桂花，口感和觀感都更好。
二、現(xiàn)代做法。
傳統(tǒng)做法餡料豐富，但是深色看起來不是很好看。這里還有一種現(xiàn)代做法。
看起來色澤是不是更加美觀，外層的藕粉晶瑩剔透，更加誘人。
步驟基本和之前一樣，只是把餡料換成紫薯。紫薯蒸熟、加少量淀粉，砂糖，搗碎后捏成丸子，滾上藕粉即可。
如果想做成這種顏色更豐富，看起來更漂亮的水晶湯圓，有網(wǎng)友支招，只要把內(nèi)餡換成彩色透明軟糖，包出來就是這種效果。
如果想要外皮是半透明狀態(tài)，可以用藕粉加上糯米粉來做，煮熟后就是半透明樣子的。
